mercoledì 20 novembre 2019

Torta di zucca con caramello salato e pop corn caramellati

Il dessert WOW degli scorsi giorni in casa nostra è stata lei: questa magnifica torta alla zucca con crema al mascarpone e caramello salato e una montagna di pop corn caramellati. Se pensate che sia stucchevole  sino all'inverosimile beh, posso affermare che non lo è affatto, anzi! Per gli amanti dei dolci zuccherosissimi suggerisco di aumentare la presenza dello zucchero o del caramello. Per quanto ci riguarda il sapore era ben bilanciato e perfetto per essere gustata senza stancarsene mai. 

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Torta di zucca, pop corn caramellati e crema al mascarpone e caramello salato

La lista degli ingredienti

2 tortiere da 20/23 cm di diametro
per la torta alla zucca 
400 grammi di purea di zucca*
280 grammi di zucchero semolato
240 grammi di farina 00
200 grammi di olio, di girasole o evo delicato
3 uova grandi
2 cucchiaini di cannella
2 cucchiaini di estratto di vaniglia, facoltativo
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

per la salsa al mascarpone e caramello salato*
250 grammi di mascarpone
150 grammi di panna fresca
2 cucchiai di caramello salato
30 grammi di zucchero semolato, facoltativi
una spolverata di cannella, facoltativo

per decorare 
pop corn caramellati

*se desiderate ricoprire interamente la torta come in foto raddoppiate le dosi

mercoledì 13 novembre 2019

Pop corn caramellati come al supermercato pronti in 5 minuti!

Una ricetta da urlo per grandi e piccini è quella dei pop corn caramellati! Lo scrivo con assoluta certezza perché al compleanno del mio piccolo l’anno scorso a fiondarsi sopra non sono stati solo i piccoli ma anche le loro mamme - e se non avessi girato come una trottola mi sarei di certo fermata con loro anche io! A scoprirli è stata la mia mammina qualche anno fa quando era in visita da noi e da allora è stato amore al primo assaggio per tutti. Pochi giorni fa poi, appena pubblicata la foto sul faccialibro, dalla pubblicazione alla richiesta della ricetta è passato appena appena un nano secondo, insomma... si hanno da fare ma state attenti perchè provocano golosassuefazione ;)

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pop corn caramellati come al supermercato

La lista degli ingredienti

280 grammi di zucchero semolato
100 grammi di pop corn già pronti
40/60 grammi di burro, per me bavarese
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale

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