venerdì 10 aprile 2020

Tavoletta di cioccolato decorata

Ogni anno in questo periodo mi riprometto di preparare le uova di pasqua homemade ma come sempre mi ritrovo senza lo stampo adatto… così per non restare con le mani in mano ho pensato di preparare #aquattromani con il mio amore questa tavoletta di cioccolato gigante per la Pasqua vestita a festa ed interamente decorata dal mio tesorino. L’ispirazione è nata pensando agli utilissimi mendiant di cioccolato che preparo con gli avanzi di cioccolato fuso - che non riesco mai a fotografare - ed ai cioccolatini di San Valentino che ho sempre adorato per la loro delicatezza. La ricetta? Più facile a farsi che a dirsi… Prepariamola insieme come idea regalo per i nostri cari ma anche per rispondere alla fatidica domanda su come riciclare le uova di Pasqua. La parola d'ordine è: diamo spazio alla fantasia!!!


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tavolette di cioccolato personalizzate

lunedì 6 aprile 2020

Come sostituire il lievito di birra nella pizza e nel pane: con la pasta di riporto!

In questo particolare momento la domanda che tutti si fanno è: come posso sostituire il lievito di birra per pane, pizza e dolci lievitati?! Aimè il lievito di birra è divenuto praticamente introvabile o venduto con prezzi da latrocinio da alcuni rivenditori senza scrupoli che arrivano a farlo pagare 6 euro per panetti da 500 gr - io l'ho pagato 1.49!
Ebbene, se da una parte il lievito madre è un degno sostituto è pur vero che per acquisire maggiore forza - partendo da 0 - dovrebbero passare mesi a meno che abbiate trovato uno spacciatore di lievito madre nelle vostre vicinanze e sempre con le dovute cautele in tempi di covid-19. Ecco che oggi vi propongo la mia personale soluzione quando sono rimasta a corto di lievito proprio qualche giorno fa. Ho subito pensato al lievito che mia madre preparava ogni volta che panificava, così come le aveva insegnato mia nonna e come molte donne hanno tramandato di generazione in generazione - ovvero il lievito o pasta di riporto! Se non avete del lievito di birra in casa non preoccupatevi, vi basterà acquistare una porzione di impasto lievitato da un panettiere e procedere come indicato sotto per i ringreschi e per la panificazione ed il gioco è fatto. Ma ecco come preparare in casa il nostro lievito con la pasta di riporto in pochi e semplici passaggi!


pasta-di-riporto
pasta di riporto o lievito