Torta di zucca con caramello salato e pop corn caramellati

Il dessert WOW degli scorsi giorni in casa nostra è stata lei: questa magnifica torta alla zucca con crema al mascarpone e caramello salato e una montagna di pop corn caramellati. Se pensate che sia stucchevole  sino all'inverosimile beh, posso affermare che non lo è affatto, anzi! Per gli amanti dei dolci zuccherosissimi suggerisco di aumentare la presenza dello zucchero o del caramello. Per quanto ci riguarda il sapore era ben bilanciato e perfetto per essere gustata senza stancarsene mai. 

Torta di zucca, pop corn caramellati e crema al mascarpone e caramello salato

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Tempo di preparazione: 20 min •  Cottura: 1 ora e 20 min circa • Porzioni: 8 persone

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Copyright: Viviana Aiello

Torta alla zucca con pop corn caramellati

{ pumpkin pie caramel corn }

La lista degli ingredienti

2 tortiere da 20/23 cm di diametro per la torta alla zucca  400 grammi di purea di zucca* 280 grammi di zucchero semolato
240 grammi di farina 00
200 grammi di olio, di girasole o evo delicato
3 uova grandi
2 cucchiaini di cannella
2 cucchiaini di estratto di vaniglia, facoltativo
½ bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
per la salsa al mascarpone e caramello salato* 250 grammi di mascarpone
150 grammi di panna fresca
2 cucchiai di caramello salato
30 grammi di zucchero semolato, facoltativi
una spolverata di cannella, facoltativo

per decorare  pop corn caramellati

*se desiderate ricoprire interamente la torta come in foto raddoppiate le dosi

Pop corn caramellati come al supermercato pronti in 5 minuti!

Una ricetta da urlo per grandi e piccini è quella dei pop corn caramellati! Lo scrivo con assoluta certezza perché al compleanno del mio piccolo l’anno scorso a fiondarsi sopra non sono stati solo i piccoli ma anche le loro mamme - e se non avessi girato come una trottola mi sarei di certo fermata con loro anche io! A scoprirli è stata la mia mammina qualche anno fa quando era in visita da noi e da allora è stato amore al primo assaggio per tutti. Pochi giorni fa poi, appena pubblicata la foto sul faccialibro, dalla pubblicazione alla richiesta della ricetta è passato appena appena un nano secondo, insomma... si hanno da fare ma state attenti perchè provocano golosassuefazione ;)

pop corn caramellati come al supermercato

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Tempo di preparazione: 5 min •  Cottura: 5 min • Porzioni: 6 persone

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Copyright: Viviana Aiello

Pop corn caramellati

{ caramel popcorn }

La lista degli ingredienti

280 grammi di zucchero semolato
100 grammi di pop corn già pronti
40/60 grammi di burro, per me bavarese
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale