lunedì 7 ottobre 2019

Lo sciroppo di uva fragola e fichi d’india

La ricetta di questo sciroppo di uva fragola e fichi d’india è davvero delizioso ed utile per addolcire tea, tisane o da mettere sui pancakes, waffle e gelati. Se poi si aggiunge la nota speziata del’anice stellato la sua particolarità viene accentuata con una nota delicata e fresca. Nato come sempre da quello che avevo in frigorifero e dall’uva raccolta sulla vite che abbiamo in casa può considerarsi una ricetta originale utile anche per portare sollievo contro la tosse grazie alla presenza dei fichi d’india ed alle loro virtù.

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la ricetta originale dello sciroppo di uva fragola e fichi d’india all’anice


lunedì 30 settembre 2019

La ricetta dei sugoli d'uva

La ricetta dei sugoli d’uva o sughi d’uva ferraresi è semplicemente delziosa. Facilissimi da preparare sono un dessert al cucchiaio di cui si può godere solo nel periodo della vendemmia. La ricetta reggiana originale prevede che gli ingredienti da utilizzare siano soltanto due: ovvero il mosto di uva appena spremuto e la farina ma oggi vengono spesso addizionati con un po’ di zucchero. A voi la scelta dunque, tanto abbiamo sempre la famosissima prova assaggio di cui molti chef stellati fanno ampio utilizzo, perché non dovremmo farla anche noi dunque?

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sugo d'uva reggiano


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