Impasto jolly di Viviana per lievitati salati e semidolci super soffici

Quella di oggi è una ricetta che mi ha letteralmente salvata! Si tratta del mio impasto jolly, quello con cui preparo le colazioni tutte le settimane per il mio amore ma anche per preparare la classica pizza o focaccia. Un impasto super morbido e soffice, super veloce e super versatile che non puoi farti scappare. Dal salato al semidolce questo impasto permette di creare formati diversi così da potere avere avere ogni volta una variazione sul tema. Pensa a una festa in buona compagnia , a un pic nic fuori porta o semplicemente a come preparare qualcosa di genuino  per la tua famiglia da portare come colazione o pasto. Quindi che te lo scrivo a fare? Provalo e non te ne pentirai! Se cerchi un impasto che mette d'accordo tutti, sei sul blog giusto ;) Focacce e focaccine, pizze e pizzette, calzoni, pizze in teglia o alla pala,  girelle dolci o salate insomma, lascia libero sfogo alla tua fantasia e taggami sui social per essere condivisa nelle mie stories!

impasto jolly di Viviana, super soffice e morbido, versatile e veloce

Pastiera Scaturchio Bimby, la ricetta originale

Oggi sono qui per condividere con te la ricetta della pastiera napoletana fatta con Bimby! Un guscio di pasta frolla friabile che racchiude in sè una crema a base di grano e ricotta così come la tradizione napoletana comanda, questa ricetta è quella tradizionale e originale che il Maestro pasticciere Scaturchio - re della pastiera - ha lasciato in eredità in una intervista che ho letto e riletto per carpirne passaggio dopo passaggio tutti i segreti per una pastiera napoletana doc!

Se non hai il bimby trovi la ricetta qui 

Pastiera Scaturchio Bimby: la ricetta originale bimby tm31, bimby TM5, bimby TM6

Sciroppo zenzero, limone e miele: i super food che combattono la tosse

Da qualche tempo la ricetta dello sciroppo per la tosse al miele con limone e zenzero imperversa per il web. E pensare che i suoi benefici son ben noti da oltre un decennio e che ho cresciuto mio figlio con la tisana sin da quando era ancora in fasce proprio per placare sin dal nascere i colpi di tosse. Lo stesso dicasi per le caramelline di cotognata allo zenzero tanto adorate da tutti... compresi i bambini dei nostri amici 💖

Ma torniamo al nostro sciroppo che, grazie ai benefici degli ingredienti che lo compongono, è da considerarsi un vero e proprio super food in grado di aiutare le nostre difese immunitarie ed un vero toccasana per i casi di raucedine, raffreddore, faringite o gola irritata. Ma non solo poichè si presta perfettamente ad aromatizzare i  nostri tea, tisane e naturalmente anche il latte così da renderli non solo buoni ma utili per la nostra salute. 

Naturalmente non potevo non pubblicare la mia versione... doverosamente senza l'albedo - la parte bianca del limone - che io amo fortemente da fresco ma che da cotto conferisce una nota fortemente amarognola alle nostre preparazioni se non trattato con dovizia in precedenza così come mi ha insegnato la mia mamma per la preparazione della marmellata di arance siciliane con la scorza.

Sciroppo di zenzero e limone e miele