La ricetta della frutta secca pralinata salata
Qualche settimana fa, dopo lo shopping compulsivo di ogni sorta di leccornia mai mangiata prima e stupiti dalla rapidità con cui la frutta secca fosse finita ho promesso al pargolo che avrei provato a preparare in casa la frutta secca pralinata in versione salata e dopo una settimana estenuante ma ricca di incontri e tante belle cose da vivere e da fare, ho deciso di passare dai buoni propositi ai tanto attesi fatti.
Dirti che mio figlio quando erano ancora caldi abbia iniziato a fare passeggiate verso la cucina può darti l'idea di quanto questa frutta secca sabbiata o pralinata salata sia praticamente da urlo! Non resta che rimboccarti le maniche e metterti in azione con il tuo bimby ma anche senza. Sono buone buonissime e sono una perfetta idea regalo homemade in occasione del Natale. Nel mio cocktail di frutta secca salata sono presenti: arachidi, mandorle, nocciole e anacardi.
| Frutta secca salata pralinata per cocktail |
Preparazione: Cottura: Porzioni: 6
La lista degli ingredienti
200 grammi zuchero
acqua, in porzioni variabili
sale, q.b.
Come fare insieme
la frutta secca sabbiata salata con bimby tm6
Versiamo il cocktail di frutta secca nel boccale, lo zucchero e 100 grammi di acqua e impostiamo caramello (ricetta mandorle sabbiare), senza il misurino. Intanto prepariamo un foglio di carta forno sul tavolo.
Una volta che il bimby ha finito di caramellare occorre essere molto rapidi, avviamo 50 sec/antiorario/vel 2 e versiamo repentinamente la frutta secca pralinata sul foglio di carta forno separandola con l'aiuto della spatola e salando leggermente la superficie. Avviamo il ciclo di pulizia del boccale.
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la frutta secca sabbiata salata con bimby tm5/tm31
Versiamo tutti gli ingredienti nel boccale eccetto l'acqua 5 minuti/varoma/antiorario/vel 1. Uniamo 10 grammi di acqua e una noce di burro 9 min/antiorario/vel 1
Trasferiamo la frutta pralinata su una leccarda, saliamo leggermente la supeficie e mettiamo in forno preriscaldato a 140°C per circa 8/10 minuti. Intanto avviamo la pulizia del boccale.
la frutta secca sabbiata salata senza bimby
Versiamo lo zucchero e 100 grammi di acqua in una padella antiaderente o di acciaio e iniziamo a farli sciogliere. Al raggiungimento del bollore versiamo il nostro cocktail di frutta secca e iniziamo a mescolare con un cucchiaio di legno sino a quando lo zucchero sarà divenuto sabbioso e dorato.
Trasferiamo la frutta pralinata su un foglio di carta forno e saliamo leggermente la supeficie.
Consigli della nonna, trucchi utili e domande frequenti
Dove si può conservare la frutta pralinata?
In un contenitore a chiusura ermetica, sia di vetro che di latta.
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