Lo sciroppo di rose, il nettare degli Dei sulle nostre tavole

Eccomi qua come anticipato sulla mia fan page con una dolce ricetta, quella dello sciroppo di rose con cui ho accompagnato il bianco mangiare di qualque giorno fa. La regola che occorre seguire per preparare lo sciroppo ai petali di rosa è quella che per ogni rosa occorrono 100 grammi di zucchero e 100 ml di acqua.

sciroppo di rose ricetta

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Tempo di preparazione: 5 min •  Cottura: 30 min circa • Porzioni: un vasetto da 250 ml circa

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Copyright: Viviana Aiello

Sciroppo di rose

{ rose syrup }

La lista degli ingredienti


i petali di 2 rose non trattate e profumatissime, per me rosse antiche 
200 grammi di zucchero semolato
200 ml di acqua

Preparate lo sciroppo di rose così

1. Lavate in una bacinella i petali di rosa in acqua fredda, mettetele in una pentola insieme allo zucchero ed all'acqua e lasciate che risposino l'intera notte.
2. Al mattino, accendete il fuoco a fiamma bassissima e fate ridurre sino alla consistenza di uno sciroppo. Io ho impiegato circa 30 minuti.
3. Eliminate i petali e versate all'interno di un barattolo di vetro sterilizzato, capovolgendo lo sciroppo di rose sino a che sarà a temperatura ambiente per creare il sottovuoto.

…about me

La scorsa domenica, per il compleanno di mio cognato Alessandro, ho raccolto le calle dal vaso gigante che abbiamo dinanzi l'ingresso di casa e che mi ha dato il mio babbo prima di trasferirmi sei anni or sono nonché le rose che erano nel giardino di casa per metterle come centro tavola per la festa che gli ho organizzato. Dopo qualche giorno, prima che ci lasciassero definitivamente e quando erano ancora vigorose, non soddisfatta delle numerose ricette che le avevano avute come oggetto, ho deciso di deliziare ancora i nostri palati con questa dolce novità ed ancora una volta ho racchiuso in una piccola boccetta di vetro il loro profumo ed il loro prelibato sapore. Cosa dirvi?! Non dovete perdere la possibilità di assaporare questa delizia che sembra quasi un nettare donato a noi dagli Dei, e voi, potrete averlo tranquillamente in casa vostra perché la ricetta è più semplice e veloce di quel che crediate.

Buono a sapersi Potrete utilizzare lo sciroppo di rose per arricchire una crema, una panna cotta od un biancomangiare. Se mi venissero in mente altri abbinamenti vi aggiornerò di sicuro. Non buttate i petali, perché n faremo dello zucchero aromatizzato

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