Ciabatta di pane fatta in casa, ricetta veloce
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ciabatta di pane fatta in casa, la ricetta facile e veloce |
per il lievitino
370/380 grammi di acqua stiepidita
½ panetto di lievito di birra fresco o ½ bustina di lievito disidratato
1 cucchiaino colmo di miele o zucchero
olio evo q.b.
- Sciogliamo nella ciotola o nella planetaria il lievito nell’acqua insieme al miele o allo zucchero
- Uniamo 370 grammi di farina e impastiamo le ciabattine unendo il sale ed incorporando il resto della farina poco alla volta – non preoccupatevi se l’impasto appare troppo molle, è normale.
- Copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa 1 ora e ½ o fino al raddoppio del suo volume al riparo da correnti d’aria – all’interno del forno con la luce accesa è perfetto.
- Stendiamo sulla spianatoia della carta forno, infariniamola abbondantemente e versiamo con delicatezza l’impasto con l’aiuto di una spatola.
- Con le mani unte di olio diamo la tradizionale forma lunga della ciabatta all’impasto
- Versiamola su una teglia ricoperta di carta forno lievemente spolverata con la farina e con delicatezza aggiustiamone la forma praticando dei tagli (opzionale).
- Inforniamo in forno preriscaldato a 200° inserendo un pentolino di acqua sul fondo per mantenere umidità all’interno e spruzzando un po’ di acqua prima di chiudere lo sportello.
- Cuciamo per circa 35/40 minuti o sino a che la crosta si sarà dorata. Rimuoviamo il pentolino circa 10 minuti prima della fine della cottura per ottenere una superficie super croccante.
sarà un gradito riconoscimento per il mio lavoro ♥
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