Panini al latte super morbidi

La ricetta di questi panini al latte semidolci  e super morbidi è davvero deliziosa e super collaudata in casa nostra ormai. Perfetti per i bambini sono una vera delizia anche per noi "grandi" ed a dire il vero non sono mai abbastanza perché uno tira letteralmente l’altro un po’ come le ciliegie. Possono essere farciti sia con salumi che con marmellate o nutella oppure possono essere mangiati semplicemente così come sono.  Insomma, provateli anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate ;)

panini semidolci al latte super morbidi per bambini

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Tempo di preparazione: 10min •  Cottura: 15/20 min circa • Porzioni: 12 panini

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Copyright: Viviana Aiello

Panini al latte super morbidi

{ soft sweet buns }

La lista degli ingredienti

per il lievitino  340 grammi di latte, per me intero
8 grammi di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di miele o di zucchero

per l’impasto dei panini semidolci 300 grammi di farina tipo 0
200 grammi di farina 00
40 grammi di olio evo o di girasole
20 grammi di zucchero semolato
6 grammi sale

per l’emulsuone  1 cucchiaio olio
2 cucchiaini acqua

Prepariamo insieme i panini al latte sofficissimi

1. Stiepidiamo leggermente il latte in un pentolino o nel microonde. Versiamolo nella ciotola o nella planetaria insieme al lievito ed al miele sino a che si saranno sciolti.
2. Uniamo quindi i restanti ingredienti e lavoriamo l’impasto dei panini semidolci sino a che si sarà ben amalgamato.
3. Copriamo con la pellicola trasparente e lasciamo lievitare per circa un’ora al riparo da correnti di aria o sino al raddoppio del volume.
4. Preiscaldiamo il forno a 170° con la funzione ventilato e con un pentolino pieno di acqua sul fondo del forno.
5. Preleviamo l’impasto e disponiamolo sulla spianatoia infarinata, dividendolo in 12 parti.
6. Formiamo 12 palline con le mani unte di olio e lasciamo riposare per circa un quarto d’ora.
7. Emulsioniamo l’acqua e l’olio con una forchetta e spennelliamo la superficie dei nostri panini morbidissimi. Inforniamo per circa 15/20 minuti e cuociamo sino a che la superficie si sarà dorata.
8. Rimuoviamo dal forno e lasciamo raffreddare. Conserviamo all’interno di un sacchetto di carta all’interno di una busta di plastica. Si conservano per numerosi giorni.

Con il bimby 

• Versiamo il latte nel boccale con lievito e miele, 1 min/37°/vrl 2
• Uniamo le farine, l'olio, lo zucchero e il sale 30 sec/vel 5 poi 4 min/spiga e procediamo come al punto 3 sopra. 

Buono a sapersi
Il lievito di birra può essere congelato?
Assolutamente sì, sbriciolatelo e lasciatelo congelatre disposto su un vassoio per poi riporlo all'interno di iun sachetto gelo

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