Oggi ti racconto una di quelle ricette che ti fanno sorridere già dall’impasto: delle ciambelline leggere, profumate e delicate, delicatissime con un tocco di limone che le rende fresche e irresistibili fin dal primo assaggio. Prepararle è più semplice di quanto immagini, e preparati perché finiranno prima di subito!

Ci riportano a quei pomeriggi d’infanzia in cui scartavamo le merendine insieme agli amici e dove in pochi si accontentavano di mangiarne solo una. Queste ciambelline ricordano le famosissime Mr Day e prepararle in casa sarà il perfetto pretesto per far profumare la nostra cucina di dolce, sporcare le mani di zucchero a velo e mangiarne una per una merenda. Sono un piccolo viaggio nei ricordi, il gesto perfetto per crearne di nuovi e conquistare il palato di grandi e piccini.

Ciambelline al forno al limone e miele: dolcetti profumati e leggeri, perfetti per colazione, merenda

Ciambelline al limone e miele: come le Mr Day, ma fatte in casa

Cosa ci occorre per preparare le ciambelline al limone e miele

Per l’impasto iniziamo con 85 grammi di zucchero, da mescolare con la scorza grattugiata di 1 limone, che regalerà un profumo incredibile. E ancora 2 uova medie, insieme a 80 g di olio di semi per ottenere una morbidezza extra. Completiamo con 60 g di farina 00, 60 g di fecola di patate, 1/2 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, un 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e infine 1 cucchiaino di miele che regala dolcezza e dona armonia.

Prepariamole insieme con il bimby o un robot da cucina

• Mettiamo lo zucchero e la scorza di limone senza la parte bianca nel boccale e frulliamo 10 secondi a velocità 10. Riuniamo sul fondo con una marisa. 
• A questo punto inseriamo la farfalla e uniamo le uova per amalgamare il composto per circa  2 min a velocità 3. Sempre con la farfalla, completiamo inserendo l'olio, la farina, la fecola, il miele, il sale, la vaniglia e il lievito e finiamo montando 2 minuti a velocità 4.

Non hai il bimby? Prepariamole a quattromani

• In un mixer frulliamo lo zucchero insieme alla scorza di limone. Lavoriamo lo zucchero con le fruste insieme alle uova per formare una cremina, aggiungiamo quindi l'olio, la farina e la fecola, il miele, il sale, la vaniglia e il lievito e montiamo fino ad ottenere un composto omogeneo. 

Completiamo e inforniamo

• Imburriamo generosamente gli stampi in silicone per ciambelline e se sono stampi di metallo infariniamoli con cura. Versiamo l’impasto in ogni stampo - con il sac-a-poche è perfetto - senza arrivare al bordo ma lasciando libero circa 1/2 cm. 
• Cuociamo in forno statico a 170°C per circa 18/20 min o 160/165°C in forno ventilato per 15/17 min finché la superficie sarà dorata. 
• Lasciamo raffreddare completamente e spolverizziamo con zucchero a velo per renderle ancora più irresistibili!

Se le prepari, raccontamelo qui sotto nei commenti.

Dimmi se anche a te hanno fatto tornare in mente le merende di una volta, quelle mangiate in piedi in cucina o sul divano, con le dita sporche di zucchero a velo e quei "magnifici zero sensi di colpa" di quando non avevamo troppi pensieri 😅