Viviana Aiello

Benvenuti! Sono Viviana Aiello, food blogger professionista, autrice e fondatrice de Il Solletico nel Cuore, dove dal 2012 condivido la mia passione per la cucina quotidiana.

Grazie alla bravura di mia madre ai fornelli, alla mia innata curiosità e al desiderio di tramandare le sue e le mie ricette, negli anni ho lavorato come autrice per grandi piattaforme internazionali – tra cui Cookidoo. In cucina con me sei come a casa: prepareremo insieme piatti semplici, veloci e di sicuro successo, scoprendo passo passo tanti trucchi utili che, in totale relax, salveranno la tua cena - così come hanno salvato la mia - anche nei giorni più caotici.

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Mosto cotto di uva con il bimby, la ricetta di famiglia

La ricetta del mosto cotto d'uva è semplicemente un oblio per l’olfatto ed il palato. Il profumo che si sprigiona in cucina durante la cottura del mosto d'uva è davvero inebriante e la fermerei nel tempo se solo fosse possibile farlo!

Perfetto per la preparazione di moltissimi dolci, io ci ho preparato come prima cosa i cuddureddi o lolli siciliani, ha innumerevoli benefici per la nostra salute. Se vuoi prepararlo senza il bimby eccoti la ricetta tradizionale del mosto cotto d'uva.



come preparare il mosto cotto d'uva con il bimby
mosto cotto di uva con il bimby, la ricetta di famiglia
Tempo di preparazione: Cottura: Porzioni: 1 litro circa
Copyright:

Mosto d'uva cotto

{ ricetta orgiginale con bimby tm6 e tm5 }

La lista degli ingredienti


2 litri di mosto d'uva, per me rosso
2/3 stecche di cannella
2/3 foglie di alloro
1 mandarino, anche verde o 1 limone verdello o un arancio
1/2 cucchiaio di chiodi di garofano
1 cucchiaino raso di semi di finocchio selvatico
un cucchiaio colmo di cenere
1/2 baccello di carruba, facoltativo


Come preparare insieme il mosto cotto con il nostro bimby
  1. Filtriamo il mosto di uva con un colino a maglie fitte e versiamolo nel boccale.
  2. Nel bestello, uniamo le spezie, il mandarino e la cenere ben chiusa in un fagotto di cotone, avviamo 90 min/varoma/vel 3 e mettiamo il cestello al posto del misurino.
  3. Il nostro mosto cotto si sarà ridotto di circa un terzo circa, procediamo per altri 10 min/varoma/vel 4 sempre con il cestello al posto del misurino. Filtriamo e versiamo in una bottiglia di vetro che andrà conservata al riparo dalla luce.


Proprietà del mosto cotto

Grazie al processo di caramellizzazione, gli zuccheri presenti nell'uva il mosto cotto sono una vera e propria fonte di antiossidanti e per questo motivo è perfetto per combattere i sintomi del raffreddore e della tosse.


...about me

Oggi più che ieri, i ricordi sono qualcosa di impotante a cui desidero aggrapaprmi in ricordo dei miei. Ecco perchè, visto che uso quotidianamente nella mia cucina il bimby, ho voluto bimbyzzare la ricetta del mostro cotto d'uva per te e per chi me lo ha choesto su instagram dopo le stories che ho postato su cuddureddi al mosto.


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