Crackers veloci ai semi senza lievito con pasta di vino

L’idea di questi crackers ai semi è nata grazie agli avanzi di pasta di vino che preparo per le nostre torte salate e da cui in genere ricavo dei deliziosi grissini super veloci. Questo giovedì, dopo aver impastato croissant e panini mi son detta “perché non preparare dei deliziosi crackers per la colazione del piccolo o come snack veloce da spizzicare di tanto in tanto?!” e così ho fatto! In meno di 10 minuti ho impastato, steso, ritagliato ed infornato questi crackers senza lievito fragranti e gustosissimi da uno tira l'altro, e che ve lo scrivo a fa?! Provateli!

crackers veloci senza lievito con pasta di vino e mix di semi

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Tempo di preparazione: 5 min •  Cottura: 12/15 min circa • Porzioni: variabili

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Copyright: Viviana Aiello

Cracker veloci ai semi

{ senza lievito }

La lista degli ingredienti

300 grammi di farina 0
100 g di vino bianco, per me frizzantino
60/80 g di olio, per me evo
50 grammi di semi vari
1 cucchiaio colmo di semi di papavero
1 cucchiaino di sale

Prepariamo insieme i crackers veloci senza lievito ai semi

Con il Bimby
1. Versiamo nel boccale il mix di semi e frulliamo 6 sec./vel. 5. Riuniamo sul fondo con la spatola.
2. Uniamo il vino e l’olio ed emulsioniamo 10 sec./vel. 4.
3. Aggiungiamo la farina, i semi di papavero ed il sale ed impastiamo per 1 min./spiga. Versiamo sul piano di lavoro leggermente infarinato e compattiamo l'impasto con le mani.
4. Stendiamo con il matterello con gli spessori sino ad ottenere una sfoglia sottile di 2 mm. Con l'aiuto di un coppapasta o con il coltello ritagliamo i cracker e foriamo la superficie con i rebbi di una forchetta. Disponiamo su carta forno ed inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 170° per circa 10 minuti o sino a quando avranno preso colore.

          Senza il Bimby

1. Nel mixer o con la mezzaluna trituriamo grossolanamente il mix di semi.
2. Emulsioniamo il vino e l’olio evo con una forchetta o nel robot da cucina. Uniamo la farina, i semi ed il sale e lavoriamo velocemente gli ingredienti sino ad ottenere un impasto compatto e liscio. Procedere come al punto 4 illustrato sopra.

Una volta freddi conserviamo all'interno di una contenitore di vetro o in buste di plastica o di carta al riparo dall'umidità.

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…about me

Sono stati giorni impegnativi e non sembrano ancora nulla rispetto a quelli che ci aspettano nei prossimi mesi ma che dire? Meglio essere attivi che restare incollati alla propria sedentarietà che non può far altro che intristirci ed incupirci, non è vero?

Giovedì per non restare con le mani in mano ho impastato così tante cose ed in così breve tempo che non potevo non esserne entusiasta e sbalordita allo stesso tempo - ho preparato finalmente dopo secoli i croissant sfogliati di cui spero di scrivervi prestissimo! Così, prima che questa ricetta straordinaria per la sua rapidità e semplicità nonchè per il sapore da uno tira l'altro finisse l'ho fotografata per poterla condividere con voi appena sarei riuscita a ritagliarmi un attimo di tempo.