Confettura di uva fragola

La confettura di uva fragola è una conserva autunnale dal profumo e dal sapore davvero inebriante, se poi si ha anche il piacere di aver raccolto gli acini di questa ricetta dalla recinzione di casa, il piacere diviene doppio. Da qualche anno infatti, nel nostro prato fa capolino una pianta di vite che non ha mai fruttificato ad eccezione di questa estate dove tra i tralci si sono fatti spazio dei piccoli grappoli con acini piccolissimi che non smettevo di ammirare quasi con un infantile entusiasmo. Cosa fare dunque se non racchiuderli in una confettura e provare a farne anche un profumatissimo rosolio che è già in fase di preparazione?!

marmellata di uva fragola

---

Tempo di preparazione: 10 min •  Cottura: 30 min circa • Porzioni: 2/3 vasetti

---

Copyright: Viviana Aiello

Confettura di uva fragola

{ Grape Strawberry Jam }

La lista degli ingredienti


500 grammi di uva fragola al netto degli scarti
500 grammi di zucchero
1 bicchiere di acqua

Prepariamo insieme la marmellata di uva fragola

1. Laviamo sotto l'acqua corrente gli acini di uva fragola, riponiamoli in una pentola insieme al bicchiere di acqua e cuociamo su fiamma dolce e coperti con il coperchio per una decina di minuti o sino a che gli acini si saranno ammorbiditi.
2. Passiamo nel passaverdure al fine di ricavarne la polpa e togliere la pellicina ed i semi. Versiamo il succo e la polpa filtrati in pentola insieme allo zucchero e portiamo a bollore su fiamma dolce per circa un'ora. Proviamo a fare la prova piattino per verificarne la cottura.
   
3. Versiamo la marmellata di uva fragola nei vasetti precedentemente sterilizzati e capovolgiamo per creare il sottovuoto sino a che avranno raggiunto la temperatura ambiente.