Caponata siciliana, la ricetta originale

Quella che vi lascio oggi è una ricetta tipica della mia terra, la Sicilia: quella della Caponata. Una ricetta che non poteva mancare sul blog di una siciliana sicula sugnu (siciliana sono). Dopo questa brevissima parentesi lessicale, vi lascio il post con la ricetta facile, veloce e come mi ha inseganto mamma.

ricetta caponata, cucina siciliana

---

Tempo di preparazione:  10 min •  Cottura:  30/40 min circa  • Porzioni: 4 persone

---

Copyright: Viviana Aiello

Caponata siciliana

{  Sicilian caponata  }

La lista degli ingredienti

1 grossa melanzana
1 grosso peperone
1 pomodoro
1 cipolla piccola
1 costa di sedano
1 cucchiaio di uvetta sultanina
1 cucchiaio di aceto
2 cucchiai di pinoli
2 cucchiaini di zucchero
6 capperi
6 olive verdi
sale q.b.
olio evo o per fritture
cacao amaro in polvere (facoltativo)

Prepariamo la caponata siciliana insieme

1. Tagliamo a cubetti la melanzana, mettiamola in una ciotola capiente con del sale e coperta dall'acqua per circa 10 minuti. Intanto tagliamo a listarelle i peperoni,  a cubetti il pomodoro, affettiamo la cipolla, il sedano e le olive.
2. Friggiamo in olio bollente la melanzana, scoliamo e mettiamo da parte. Facciamo lo stesso con il peperone, sempre nell'olio di prima. Scoliamo ed uniamo alla melanzana fritta.
3. Facciamo rosolare la cipolla insieme al sedano. Quando la cipolla si sarà dorata aggiungiamo il pomodoro, lasciandolo scottare per qualche minuto. E' l'ora di unire l'uvetta, i pinoli, le olive ed i capperi. Aggiungiamo i peperoni e le melanzane, saliamo e lasciamo cuocere la caponata a fiamma bassa per cinque minuti.
4. Prepariamo l'agrodolce facendo sciogliere lo zucchero nell'aceto, versiamo nella padella, amalgamiamo il tutto e spegniamo la fiamma.
5. Va servita rigorosamente a temperatura ambiente. Potrete spolverare del cacao amaro in polvere sul piatto da portata prima di servirla.




...about me

Amicizia. Quale sentimento è più simile all'amore  se non suo pari?!  Sono per il pari perché credo che l'amicizia sia una forma d'amore, e non perché io sia un'inguaribile romantica o sognatrice. Le delusioni e le brutte botte non sono di certo mancate e quelle mi hanno disillusa e ferita fortemente ma, non mi sono mai arresa a pensare che non esistesse del tutto, anzi! Spesso l'amicizia cambia semplicemente forma: in certi casi diviene amore, in altri un legame quasi di fratellanza, in altri si tramuta in affetto perché non si è più sulla stessa lunghezza d'onda e, nei casi più gravi, rimane solo tale in un angolo di cuore quando si è stati feriti a tal punto da aver chiuso definitivamente quel capitolo della propria vita. Mai pentirsi di ciò che si è provato, vissuto e dato però. Chi ci ha ferito, ha ferito per primo se stesso... non dimentichiamocene! Vi sembra poco che abbia perso proprio noi?!? ;) Ho sempre amato i miei amici e le mie amiche e per anni, ho versato lacrime amare sino a che ho smesso di farlo quando ho preso coscienza che le persone cambiano e cambiamo anche noi. Ho chiuso i rapporti che rimanevano a senso unico e mi sono aperta a chi c'è stato, è rimasto e ci sarà. L'amicizia con la A maiuscola esiste e non saranno di certo gli anni, la distanza e le differenze a renderla logora nonostante talvolta non manchino le incomprensioni. Non è una questione di numeri, né una questione di tempo ma negli anni diviene una questione di qualità.... qualità ed amore! Ed io ho la fortuna di avere degli amici e delle amiche vere al mio fianco ancora oggi! L'evento all'Unico di Milano è stata l'occasione per incontrare una di queste, Eleonora e di incontrare una nuova amica, Ivana e magari chissà, anche di nuove... Eleonora ed io siamo amiche da quando avevo 13 anni, ricordo ancora bene la nostra prima uscita, era il 19 marzo del 1989 ed oggi mi avvicino ai 40 a passi da gigante. Capirete bene da voi che rapporto esista tra noi, nonostante la distanza che ci separa. A casa sua sono stata accolta da Maurizio e da Giuseppe in maniera calorosa e naturale. Quasi fossi stata li dietro l'angolo da sempre. Ho vissuto pochissimi giorni insieme a loro ma intensi, frizzanti, rilassanti e se non fosse stato perché dovevo fare ritorno all'ovile, sarei rimasta ancora più che volentieri anche se fra meno di due settimane saranno loro a raggiungere me e si tratterranno per una decina di giorni quasi! Questa chiamasi: felicità! Non posso farvi sentire la gioia che avevamo nel vedere il suo bimbo impegnato a sguazzare in piscina o mentre faceva il suo mestiere preferito: il paleontologo al Museo delle Scienze Naturali di Milano, nè posso farvi sentire le risate e la gioia dello stare insieme, nello sfogliare vecchi album fotografici dove c'erano due ragazzine sorridenti come del resto siamo tornate ad essere quella sera... la tenerezza ed i ricordi meravigliosi che ci legano alle persone della nostra giovinezza non smetteranno mai di vivere e pulsare nei nostri cuori! La notte prima della partenza abbiamo whatsappato sino a tarda notte spedendo foto e commenti a molti di loro. Che notte, che magia, peccato non si fosse tutti li riuniti insieme ancora una volta! ♡ Vista la vicinanza ho colto l'occasione di conoscere finalmente Ivana che spesso trovate qui tra i commenti del mio blogghi e della mia fan page. Lei è diventata un'amica virtuale pian piano nel tempo, ci siamo spesso scritte in privato, cercate, ci siamo fatte delle confidenze e finalmente ci siamo abbracciate! Prima dell'arrivederci a presto spero, non so quante volte io l'abbia riabbracciata, quasi a non volere che andasse via! Non lo sapevo ma era il giorno del suo compleanno ed io ero li a mani vuote. Lei che per il mio di compleanno ha preparato una torta vera in quel di Pavia con tanto di dedica e me ne ha fatto dono. Ho pianto per quel regalo e non lo dimenticherò mai. Se il suo gesto ha riempito il mio cuore, darà idea anche a voi di quanto sia grande il suo! Se siete della zona ed avete bisogno di una torta, pensate a Zia Ivana. Chi cucina col cuore ha sempre una marcia in più! Siamo state insieme a sorseggiare un caffè ed un ginseng  per un'oretta scarsa. E' stato davvero poco il tempo da trascorrere insieme ma allo stesso tempo quell'ora è sembrata espandersi per la sensazione di benessere e tranquillità che avevamo entrambe, quasi fossimo amiche da sempre! La promessa che ci siamo fatte è quella di rivederci ed è e rimarrà un punto fermissimo! Concludo, perché l'amicizia è un sentimento così importante che non rientra di certo nelle misere paginette di un solo post! Quindi avremo modo di riparlarne, magari insieme chissà! Per quanto bello possa essere un racconto, nessuno ha così tanto tempo e voglia di leggere un intero poema epico con la massima attenzione! Il post è già lunghissimo così com'è... mi domando: c'è qualcuno che ha finito di leggere tutto senza annoiarsi un pò?! Se si alzi la mano please :)

Condividi il post su facebook per non perderlo!

Tagga ilsolleticonelcuore su instagram per apparire nelle mie stories ♥