La crema di asparagi
Questa primavera pazzerella sono riuscita a raccogliere un pò di asparagi selvatici e devo dire che dopo tanta fatica ed ore ed ore di ricerche - i posti dove se ne trovano in gran quantità rimangono segreti per chi li raccoglie da sempre ed addentrarmi da sola in mezzo alla macchia mi mette un pò di paura - e, il pensiero di gettare più di quanto avevo racimolato non mi solleticava poi tanto, così ho iniziato a conservare la parte sottostante le punte in una bustina in frigo. Dato che gli sprechi non mi piacciono affatto le ho utilizzate per fare questa crema di asparagi selvatici che ho spalmato su dei crostini, uno dei piatti preferiti di Marco.
Questa crema è ottima anche per condire la pasta, i formati che vi consiglio?! Spaghetti, pennette, lasagne e gnocchi.
Questa crema è ottima anche per condire la pasta, i formati che vi consiglio?! Spaghetti, pennette, lasagne e gnocchi.
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| crema di asparagi selvatici |
La lista degli ingredienti
1 confezione di panna da cucina da 200 grammi
sale
peperoncino o pepe
Preparate la crema di asparagi così
- Lavate con attenzione gli asparagi sotto il getto d'acqua fredda, tagliateli a pezzetti più o meno lunghi (io ho utilizzato solo la parte sottostante le punte) e scottateli a fuoco medio in acqua bollente e salata per circa 15 minuti.
- Scolateli, frullateli aggiungendo la panna da cucina, aggiustate di sale ed aggiungete il pepe macinato o il peperoncino.
- Potrete conservare la salsa di asparagi in frigo per qualche giorno, riponendola quando è ancora calda in un vasetto di vetro sterilizzato ed aggiungendo in superficie un filo di olio evo.
Buono a sapersi Se ti stai domandando cosa cucinare con la besciamella avanzata o semplicemente vuoi preparare una versione light della ricetta puoi sostituire la panna da cucina con della salsa besciamella. In questo caso, seguite la ricetta linkata dimezzandone la quantità.
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sarà un gradito riconoscimento per il mio lavoro ♥
Mh che buona questa crema! :) E' proprio un buon modo per usare gli asparagi diversamente...io di solito li cucino in verde oppure con le uova o anche al cartoccio, però in crema mai...da provare! ^_^ Grazie Vivy
RispondiEliminamai fatti al cartoccio, c'è sempre da imparare e scoprire :) Un baciotto grande!!!
EliminaChe delizia che deve essere questa crema di asparagi! Per ne versione integrale altro che light;)
RispondiEliminaCara Viviana, grazie per i tuoi commenti e per la tua presenza.
Io questo week end mi riposerò e mi dedicherò alle amiche di blog . Ho lavorato troppo in queste settimane quindi ho avuto un leggero collasso. Nulla di che, mi sono solo prefissata di prendere le cose con calma e di riprendere lunedì la solita vita. Incrocio le dita per te.. ^_^
Ti abbraccio forte e sappi che ti seguo sempre di fb! Le tue foto mi allietano la giornata sai?:)
Ciao Vaty, grazie, sei davvero dolcissima e mi fa molto piacere leggere queste tue parole!!!
EliminaMi spiace per il collasso, fai benissimo, dedicati un pò di tempo, è fondamentale per te e per le persone che ti amano. Passerò prestissimo per sapere come stai, sono un pò preoccupata anche se sono certa che sarai circondata da tante meravigliose coccole rigeneranti!!! Un super abbraccio affettuosissimo!!
Che bella idea Vivi! Non sono una grande mangiatrice di asparagi ma se mi dovesse capitare terrò a mente la tua crema :) Baci! :*
RispondiEliminaPensa che io nel 2000 sono stata costretta da un mio cugino mentre ero in visita a Roma e non mi ha permesso di alzarmi da tavole se non li avessi assaggiati, a ma non piacevano, ebbene, cambiai idea da allora :)
EliminaBaci anche a te :*
Buona, spalmata su delle belle fette di pane rustico croccanti!!
RispondiEliminaBrava Viviana, mi piace tantissimo!!
Ciao Silvia, noi siamo grandi mangiatori di bruschette :)) Un bacione e buon inizio settimana
EliminaI cibi verdi hanno una marcia in più... :-)
RispondiElimina:) tutti i vegetali la posseggono. Sono curiosa di vedere cosa stia crescendo nel mio orticello al mio rientro :)
EliminaImmagino che saranno buonissimi gli asparagi selvatici! Sei stata troppo brava ad andarli a raccogliere!!! SMACK
RispondiEliminaCiao Chiara,:) brava e golosa! ahahahhahah Un mega abbraccio
Eliminammmm sìììììì nelle lasagne....uhhh che deliziosa bontà cara! Merci! :-D
RispondiEliminaCiao Elena, grazie mille. Un grande abbraccio anche a te!
EliminaHo un mazzetto di asparagi in frigo(purtroppo nn di quelli selvatici) credo proprio che proverò questa tua crema.
RispondiEliminaUn abbraccio Nahomi
Ciao bellissima! Io adoro anche quelli non selvatici :) Andranno benissimo! UN abbraccio anche a te!
Eliminadeve essere una bontà.
RispondiElimina:D spero tu la prepari, saprai dirmi cosa ne pensi :)
Eliminama mettendo l'olio sopra e chiudendo bene quanto puo' rimanere in frigo solo qualche giorno? a me piacerebbe riuscire a conservarla x piu' tempo come posso fare? fatemi sapere ciao
RispondiEliminaCiao Patrizia, ti suggerirei di congelarla nelle porzioni che pensi di utilizzare. Io non l'ho mai fatto ne è durata troppo a lungo dopo la preparazione perché è finita subito. Considera che a differenza dei prodotti industriali non ci sono conservanti. Potresti scaldarla un pò se si dovesse formare del liquido e lasciare che si freddi per poi utilizzarla a freddo ;) spero di essere stata di aiuto! Un bacio e buona Pasqua!
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