Besciamella veloce, vellutata e perfetta pronta in 5 minuti

Viviana Aiello, food storyteller del blog Il Solletico nel Cuore

Benvenuti! Sono Viviana Aiello, fondatrice del blog Il Solletico nel Cuore, dove dal 2012 condivido la mia passione per il fatto in casa e la cucina quotidiana.

Grazie alla bravura di mamma Anna ai fornelli, alla mia innata curiosità e al desiderio di tramandare le sue e le mie ricette di famiglia, negli anni ho scritto come autrice per grandi piattaforme internazionali – tra cui Cookidoo. Mettiti comoda: prepareremo insieme piatti semplici, veloci ma prelibati, scoprirai passo passo tutti i miei trucchi che, in totale relax, salveranno la tua cena - così come hanno salvato la mia - anche nei giorni più caotici.

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Besciamella veloce, vellutata e perfetta pronta in 5 minuti

L’origine della salsa besciamella è tutta francese ma in Italia, si sa, è la regina delle salse bianche. La sua preparazione è davvero velocissima grazie al trucchetto che mi ha suggerito la nonna di Ele qualche giorno fa ovvero: scaldare in precedenza il latte - se hai il microonde farai in un baleno! Basterà seguire pochi e semplici passaggi per ottenere una besciamella deliziosa e vellutata e senza grumi in grado di accompagnare lasagne e paste al forno ed ogni genere di manicaretto fatto in casa.

Scopri qui la ricetta della besciamella Bimby

Ricetta besciamella

{ Béchamel sauce }

La lista degli ingredienti

500 ml di latte intero

50 grammi di burro

50 grammi di farina 00

noce moscata

sale, un pizzico

Prepariamo la besciamella insieme

Scaldiamo al microonde il latte senza farlo bollire.
Mettiamo il burro in una casseruola e lasciamo che si sciolga a fuoco lento.
Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo con una frusta per evitare formazione di grumi. Continuando a mescolare versiamo il latte caldo a filo.
Lasciamo sul fuoco un paio di minuti o poco più sino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Aggiungiamo un pizzico di sale ed una spolverata di noce moscata e la nostra besciamella è pronta, se volessi ottenere 1 litro di besciamella ti basterà raddoppiare le dosi.

Variante: per rendere la besciamella leggera è possibile sostituire il latte intero con quello parzialmente scremato oppure e per la versione light è possibile sostituire metà del latte con la restante metà d’acqua.