Pesto di aglio orsino, un dono di natura prezioso
La ricetta di questo pesto all'aglio orsino, o aglio selvatico, saprà sorprendervi piacevolmente. Contrariamente a quanto si possa pensare non ha il sapore dell'aglio tradizionale né tantomeno conseguenze sul nostro alito seppur conservi le medesime proprietà. Si tratta invece di un pesto dal sapore molto delicato e leggermente dolciastro. Di seguito troverete la ricetta e le meravigliose proprietà di questo regalo che la natura ci offre, un dono che ogni anno adorna la cucina di casa nostra con le sue spettacolari e candide infiorescenze alle quali non riesco a rinunciare.
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| Pesto di aglio selvatico |
La lista degli ingredienti
80 grammi di olio evo
25 grammi di parmigiano reggiano grattugiato
20 grammi di mandorle o noci tritate
1 o 2 teste di aglio selvatico
1 pizzico di sale
Prepariamo insieme il pesto di aglio selvatico
- Laviamo con cura le foglie di aglio orsino, puliamo il bulbo (testa dell'aglio) e laviamolo sotto l'acqua corrente.
- Asciughiamo le foglie su un canovaccio e tagliamole grossolanamente con il coltello o la mezzaluna.
- Versiamo tutti gli ingredienti nel robot con le lame ben fredde – io le metto in frigo - ed avviamo alternando delle pause per evitare che le lame si surriscaldino ed ossidino il pesto. Procediamo sino a che si sarà formata la nostra salsa.
Per la conservazione del pesto possiamo ricorrere ad un barattolo sterilizzato in vetro da riporre in frigorifero per un paio di mesi o possiamo surgelarlo per lunghi periodi negli stampi da ghiaccio. Eliminando la presenza del formaggio avremo una versione vegan.
Proprietà aglio orsino
L'aglio orsino ha molti sali minerali e vitamine tra cui la A, B, C e PP inoltre è perfetto nel periodo della menopausa grazie alla presenza di simil ormoni. Ha azione contro la caduta dei capelli, stimola la diuresi ed abbassa il colesterolo cattivo.
Ha proprietà disinfettanti, disintossicanti, depurative e riduce la pressione alta.
Non sono mai riuscita ad assaggiarlo, qui da me non so nemmeno dove poterlo raccogliere :-( non sai che darei x poter rimediare! Quel vasetto mi intriga da matti ^_^
RispondiEliminaBuona serata cara <3
Ciao Consuelo! Se potessi te lo invierei, davvero!!! UN mega abbraccio ed un bacione special al pancione
EliminaDa me non c'è questo aglio! Sarei curiosa di assaggiarlo!
RispondiEliminaSicuramente in campagna lo trovi, mio padre lo conosce quindi in Sicilia c'è. UN abbraccione
EliminaSai che non ho mai assaggiato questo aglio orsino, dovrò rimediare...se lo trovo, proverò la tua ricetta ;)
RispondiEliminaCiao dolcissima, spero tu possa trovarlo durante i tuoi allenamenti fuori, un mega kiss ed a prestissimo!
EliminaSe quello è il fiore sai che l'ho visto alcune volte, ma non sapevo che fosse aglio!!!!
RispondiEliminaDa tenere a mente!!!
Buona giornata
é semplicemente divino in tutto! Sto cercando di farne quanta più scorta possibile! UN mega kiss e fammi sapere :* Buon we
EliminaÈ sempre bello leggerti ;)
RispondiEliminaGrazie mille, un abbraccio :*
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RispondiEliminathis web page.
Thank you very much!
EliminaGrazie mille! :)
RispondiEliminaSotto casa mia una distesa enorme nel bosco
RispondiEliminaChe meraviglia! 🥰
EliminaCiao! Ho fatto parecchio pesto e vorrei spedirlo ad un amico, il viaggio durerebbe solo 4-5 ore ma i tempi di spedizione e come viene trattato non sono controllabili, ho paura che non si conservi. Devo sterilizzato?
RispondiEliminaCiao, indubbiamente sì, scusa se rispondo adesso ma non ho ricevuto la notifica
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