Sciroppo di violetta

Lo sciroppo di violette è una preparazione che saprà sorprendervi per il suo delicatissimo sapore, la dolcezza del profumo e la magia del colore. Semplicissimo da preparare è perfetto per addolcire il tea o lo yogurt, da utilizzare come bagna per le torte ma ha anche proprietà curative in caso di raffreddore, tosse e mal di testa. Qui le violette hanno già fatto capolino ed hanno affrontato la neve ed il gelo uscendone completamente indenni. E voi? Siete appassionati come me dell'utilizzo dei fiori in cucina?

sciroppo alla violetta

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Tempo di preparazione: 5 min •  Cottura: 10 min • Porzioni: 1 vasetto

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Copyright: Viviana Aiello

Sciroppo di violette

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La lista degli ingredienti

1 tazza di petali di violetta
1 tazza di acqua
zucchero semolato a seconda del peso

Prepariamo insieme lo sciroppo di viole selvatiche

1. Priviamo le violette degli steli e del calice (la parte verde a cui sono attaccati i petali), laviamoli con delicatezza sotto l'acqua corrente.
2. In un pentolino scaldiamo l'acqua e versiamola sui petali, copriamo e lasciamo in infusione per 24 ore.
3. Trascorso il tempo necessario filtriamo il nostro infuso di violette e pesiamo l'acqua, uniamo pari quantità di zucchero.
4. Versiamo in un pentolino e portiamo a bollore, lasciamo bollire per 5 minuti e versiamo in vasetti di vetro sterilizzati.
   
   

Lo sciroppo di viola mammola se ben conservato ha una durata di un anno circa.

Proprietà violette

La violetta, o viola mammola, ha proprietà antifiammatorie ed espettoranti è quindi perfetta per liberare le vie respiratorie dal catarro e dal muco in eccesso, quindi contrasta sia il raffreddore che la tosse. Si presta inoltre a contrastare il mal di testa.

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