Gelo di cannella

Il gelo di cannella è un dessert al cucchiaio tipico della mia amata terra natia, la Sicilia. La ricetta è davvero veloce e di facile esecuzione ed il bello è che si prepara davvero con pochissimi ingredienti, ne servono soltanto quattro - acqua compresa! Inoltre costituisce un gustosissimo dessert adatto sia agli intolleranti al glutine ed al lattosio e non ultimo accontenta anche chi ha una alimentazione vegana. Che dirvi di più? Anche il mio piccolo ne è ghiotto come la mamma ed il papà! Cosa aspettate a provarlo nelle calde sere estive e non?! Credetemi un cucchiaino tira l'altro.

gelo di cannella

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Tempo di preparazione: 5 min •  Cottura: 10 min circa • Porzioni: 6/8 persone a seconda degli stampi

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Copyright: Viviana Aiello

Gelo di cannella siciliano

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La lista degli ingredienti


1 litro di acqua naturale
250 grammi di zucchero semolato
20 grammi di cannella in stecche, circa 2
80 grammi di amido di mais o fecola di patate

Prepariamo insieme il gelo di cannella

1. In un pentolino portiamo al bollore le stecche di cannella insieme all'acqua e lasciamo sobollire per due minuti. Spegniamo il fuoco, copriamo con il coperchio e lasciamo riposare per almeno 12 ore - potete fare questo passaggio la notte precedente alla preparazione.
2. Trascorso il tempo di riposo, filtriamo l'acqua aromatizzata alla cannella ed aggiungiamo la quantità necessaria per raggiungere 1 litro. Versiamo nel pentolino, sciogliamo lo zucchero ed uniamo l'amido di mais setacciato. Accendiamo la fiamma.
3. Con l'aiuto di una frusta mescoliamo di tanto in tanto il nostro gelo e portiamo a bollore a fuoco dolce. Spegniamo il fuoco.
4. Versiamo il nostro gelo alla cannella negli stampi o dentro alle coppe in cui andrà servito e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente per poi passarlo in frigorifero sino a che avrà assunto la consistenza di un budino.
   

Serviamo il gelo di cannella freddo con della granella di pistacchio e delle scaglie di cioccolato, o con delle scaglie di mandorla e qualche fiorellino di gelsomino commestibile.

❝ Non è possibile dare più ore alla propria vita maè possibile dare più vita alle proprie ore ❞

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