Granita di fragole, la ricetta siciliana

...E poi sembra che la primavera inizi ad affacciarsi alla finestra di casa, il primo tepore giunge con i timidi raggi del sole, il profumo dei fiori si diffonde dal terrazzo, la frutta primaverile imbandisce le nostre tavole e, chi di noi riuscirebbe a rinunciare alle tanto attese quanto golose fragole?! Personalmente ne vado matta, ed in ogni loro forma: che siano al naturale o con panna, in macedonia con tanto succo di arance o sotto forma di confettura... che fragole siano ma, all'appello sul blog mancava ancora lei, un classico senza tempo nelle colazioni e merende siciliane: la granita siciliana di fragole con su della buonissima panna montata!
Una ricetta che più facile e veloce non si può con tanta e buona polpa di frutta fresca e di stagione, un tocco di zucchero, pochissima acqua ed il desiderio sempre più prorompente di gustarla dinanzi ad una spiaggia affollata di ombrelloni e di bambini che giocano sulla sabbia. E quest'anno, tra quei bimbi ci sarà anche il mio!
Questa granita alle fragole va ad arricchire l'iconografica dei fratelli Orsero "Paese che vai frutta che trovi" e una italianissima granita di fragole, non poteva mancare.

Granita alle fragola con panna

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Tempo di preparazione: 5 min •  Cottura: 5 min circa • Porzioni: 4/6 persone

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Copyright: Viviana Aiello

Granita di fragola con panna

{ sicilian strawberry granita recipe}

La lista degli ingredienti

per la granita di fragole
500 grammi di fragole al netto degli scarti
300 ml di acqua
180 grammi di zucchero semolato
per decorare
panna a piacere
fragole

Prepariamo insieme la granita di fragole

1. Mettiamo per qualche minuto le fragole in ammollo con un cucchiaino di bicarbonato (non lasciamole per troppo tempo o rischieremmoe di avere delle fragole dal sapore alterato). Risciacquiamole abbondantemente e priviamole degli scarti. Tagliamole grossolanamente a pezzettini.
2. Nel frattempo in una casseruola portiamo ad ebollizione l'acqua con lo zucchero. Spegniamo la fiamma, lasciamo che si raffreddi un poco ed uniamo lo sciroppo ottenuto alle fragole.
3. Frulliamo il tutto e riponiamo nella gelatiera rispettando i tempi previsti per il modello o versiamo in un contenitore da riporre in freezer la nostra granita alla fragola, rimestandola di tanto in tanto sino a che non si sarà del tutto congelata.
   
   
4. Prima di servire aggiungiamo un bel ciuffo di panna sulla sua superficie della nostra granita di fragole.
   

Buono a sapersi Per ottenere la granita perfetta nel caso in cui non abbiate la gelatiera, tirate la granita fuori dal freezer qualche minuto prima di servirla, versatela nel frullatore per pochi minuti e portate in tavola.

Sapevate che le fragole si possono congelare così come possiamo fare con le ciliegie? Basterà lavarle con cura, riporle in freezer separate tra loro su di un vassoio per poi metterle in una busta ben sigillata a congelamento avvenuto. Si potranno conservare così per 2/3 mesi e fare tutte le granite che vogliamo nel corso dell'estate!

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