Ciambelline all'anice senza burro e uova di zia Vittoria

Queste ciambelline all’anice e vino le ho assaporate per la prima volta qui dove vivo adesso, tra le colline umbre. Il periodo in cui si preparano quasi in tutte le famiglie è quello natalizio ma non vi nascondo che grazie al loro sapore fresco, la semplicità della loro preparazione - che diventa quasi un gioco da fare insieme ai bambini - sono fantastici e veloci da preparare in qualsiasi periodo dell'anno.
Sono i biscotti umbri all'anice senza burro e senza uova ed anche se è la prima volta che affronto questa ricetta, la riproporrò in casa ancora molte altre volte di sicuro anche perchè sono legati alla zia di Marco che purtroppo non ho avuto la fortuna di conoscere. Secondo me è bello tenere in vita le ricette di famiglia ed è un modo per trasmettere e tramandare l'amore e i ricordi di chi le prepara o le prepara con cura e passione per le persone che porta in cuore.

ciambelline anice e vino senza burro e uova

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Tempo di preparazione: 15 min •  Cottura: 10 min circa • Porzioni: variabili

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Copyright: Viviana Aiello

Ciambelline all’anice dolci

{ ricetta umbra di zia Vittoria }

La lista degli ingredienti
1 tazza di zucchero + zucchero per l'esterno del biscotto
1 tazza di olio evo
1 tazza di vino bianco, per me spumante dolce
1 cucchiaino e mezzo di ammoniaca per dolci o 1/2 bustina di lievito per dolci
semi di anice a piacere
farina 00 quanta ne assorbe l'impasto
1 pizzico di sale

Preparate così le ciambelline dolci all’anice

1. Mettete lo zucchero, l'olio ed il vino in una ciotola capiente ed impastate aggiungendo la farina sino a che l'impasto diverrà sodo senza perdere di elasticità, in pratica si dovrà staccare dalle mani (vedi foto in basso).
2. Aggiungete i semi di anice a piacere - abbondate pure - e l'ammoniaca per dolci ed il sale, facendoli amalgamare bene all'impasto.
3. Tagliatene una parte ed iniziate a formare delle strisce che affusolerete con il palmo della mano sulla spianatoia non infarinata sino a raggiungere lo spessore di un dito.
4. Tagliate ad una lunghezza di circa 12 centimetri e formate delle ciambelline la cui superficie andrete ad intingere nello zucchero semolato.
5. Infornate in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10 minuti e... con pazienza, attendete che si freddino.

Uno tirerà l'altro, buon appetito!

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