La sbriciolata alla Nutella che preparo quando ho voglia di qualcosa di semplice

Ti racconto una di quelle ricette che in casa nostra è diventata un classico: la sbriciolata alla Nutella. È nata quasi per caso, in uno di quei pomeriggi in cui avevamo voglia di dolce, poco tempo a disposizione ma tanta voglia di coccole. Da allora la rifacciamo spesso, anche all'ultimo momento, perché è davvero semplice ma fa sempre la sua bella figura.

Il ripieno è alla Nutella ma possiamo usare confetture e marmellate, o anche della crema con dei pezzettini di mela perchè no?! L'abbiamo rifatta tante volte anche quando abbiamo poco tempo, e ci piace proprio quell'effetto "rustico". La base resta sempre friabile mentre la farcia rende il risultato goloso senza bisogno di troppe accortezze. Cosa c'è di meglio?!

La nostra sbriciolata alla Nutella, perfetta per colazione o merenda.

Sbriciolata alla Nutella

Cosa ci occorre per preparare una teglia di circa 20 cm di diametro

Per l'impasto usiamo una farina 00 intorno ai 400 grammi, insieme a un uovo intero e un tuorlo, che rendono l'insieme più friabile.
Lo zucchero è sui 150 grammi ma possiamo scegliere di diminuirlo o aumentarlo leggermente a seconda dei gusti personali, giusto per non coprire il ripieno, mentre il burro freddo, tagliato a pezzetti, pesa 160 grammi.

Completiamo poi l'impasto con una bustina di lievito per dolci e un pizzico di sale, che serve più di quanto sembri.
Per il ripieno, la Nutella va a sentimento: dipende da quanto vogliamo coccolarci.

Prepariamola insieme con il Bimby o un robot da cucina

• Nel boccale mettiamo il burro freddo a tocchetti, poi aggiungo la farina, lo zucchero, l’uovo con il tuorlo, il lievito e il sale e avvio per circa 15 secondi a velocità 5. Lavoro tutto finché il composto diventa sabbioso e irregolare, senza trasformarsi in una palla compatta.
• Rivestiamo uno stampo con carta forno e distribuiamo circa metà delle briciole sul fondo, senza premere. La superficie deve restare irregolare ma senza buchi, è proprio questo il bello della sbriciolata.
• Copriamo con uno strato abbondante di Nutella, e completiamo con le briciole rimaste, lasciandole cadere in modo naturale.
• La cottura avviene in forno ventilato già caldo a 170° finché la superficie diventa dorata e il profumino si sente bene in tutta la cucina. Di solito ci vogliono poco meno di tre quarti d’ora, ma conviene sempre controllare perchè lo sappiamo tutti, ogni forno è un mondo a sè.

Prepariamola così se ci piace impastare a mano

Lavoriamo velocemente il burro freddissimo a tocchetti insieme a tutti gli ingredienti - eccetto la Nutella naturalmente - e poi procediamo come sopra per assemblare la nostra deliziosa sbriciolata.

Le cose che ho imparato

• Se vuoi un sapore più pieno, il burro bavarese fa davvero la differenza.
• Il dolce si compatta meglio una volta freddo: tagliarlo da caldo è sempre più difficile.
• Il giorno dopo è ancora più buona, soprattutto se conservata a temperatura ambiente, ma avrai tutta questa pazienza?

Se mi conosci bene sai già quanto mi piace sapere come la preparerai tu! 

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E ricorda: cucina con passione, condividi con il cuore, ama ogni momento,

 

Viviana