Crostata marmorizzata con nutella e mascarpone

Circa un annetto fa ho visto questa crostata al mascarpone marmorizzata con la nutella e mi si sono letteralmente spalancati gli occhi! La stessa foto "riciclata" su siti differenti impazzava nel web e la ricetta era sempre la medesima: mascarpone e nutella luccicanti e... cotti al forno. Ora, non è che ci volesse chissà quale scienza per comprendere che la farcia - catturata in quell'ammaliante scatto - il forno lo avesse visto da molto ma mooolto lontano.
Eccomi dunque con la mia personale versione che vi mostra ciò che anche voi porterete in tavola: una crostata alla nutella e mascarpone facile da preparare e da far innamorare occhi e palato insieme. Se volete aggiungere un tocco croccante extra potrete cospargere la superficie con granella di nocciole.

crostata con nutella mascarpone

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Tempo di preparazione: 10 min •  Cottura: 30 min circa • Porzioni: 6/8 persone

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Copyright: Viviana Aiello

Crostata marmorizzata mascarpone e nutella

{ marbled nutella & mascarpone cream tarts }

La lista degli ingredienti

per la pasta frolla con gocce di cioccolato
300 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero semolato
150 grammi di burro a temperatura ambiente, per me tipo bavarese
70 grammi di gocce di cioccolato
1 uovo medio intero+1 tuorlo
1 pizzico di sale, per me rosa
1 pizzico di lievito per dolci
per la farcia mascarpone e nutella
400 grammi di mascarpone
250 grammi circa di nutella
3 cucchiai colmi di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Prepariamo insieme

la frolla alle gocce di cioccolato

1. Lavoriamo velocemente tutti gli ingredienti utili per la base della crostata alle gocce di cioccolato. Quando si saranno bene amalgamati riponiamola in frigorifero avvolta nella pellicola trasparente e lasciamo riposare per almeno 1 ora.
2. Trascorso il tempo necessario, stendiamo la frolla su un foglio di carta forno e riponiamola nella teglia. Foriamone il fondo con i rebbi di una forchetta.
3. Riponiamo sulla superficie della crostata un disco di carta forno e dei fagioli per evitare che la base nel corso della cottura si sollevi.
4. Cuciamo in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti o sino a che la base della crostata si sarà dorata. Tiriamo fuori dal forno, eliminiamo la carta forno ed i fagioli e lasciamo intiepidire.
   

la farcia mascarpone e nutella

1. Lavoriamo con la frusta il mascarpone a temperatura ambiente con la vaniglia e lo zucchero sino ad ottenere un composto liscio.
2. Facciamo scaldare la nutella su una fonte di calore o al microonde per pochi istanti - in estate non sarà necessario.
3. Versiamo la crema al mascarpone sulla base appena tiepida - non preoccupiamoci se il mascarpone si scioglierà un pochino - lavoriamolo con una forchetta ed aggiungiamo a filo la nutella, formando dei deliziosi ghirigori. Si conserva in frigorifero.

❝Nove persone su dieci amano il cioccolato;
la decima mente

John Tullius