La ricetta dei biscotti occhio di bue e la ricerca della felicità

Questo scatto è stato il protagonista della copertina della campagna di Natale 2013 di Maisons du Monde

Biscotti occhio di bue

( jam-sandwich cookies )

La lista degli ingredienti

per la pasta frolla

600 grammi di farina 00

300 grammi di zucchero

300 grammi di burro tipo bavarese a temperatura ambiente

2 uova intere medie + 2 tuorli d’uovo medi

1 pizzico di sale

per il ripieno

Marmellata e nutella q.b.

per decorare

zucchero a velo

Prepariamoli insieme

Pasta frolla

1. Lavoriamo velocemente tutti gli ingredienti. Quando l'impasto sarà sodo avvolgiamolo nella pellicola trasparente e riponiamolo in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preriscaldiamo il forno a 180° con la funzione ventilato.
3. Dividiamo l'impasto a metà. Stendiamo la pasta frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro ed otteniamo dei dischi o le forme che più ci piacciono con l'aiuto di un tagliabiscotti.
4. Facciamo lo stesso con la seconda metà, Stendiamo l'impasto dello stesso spessore ed otteniamo lo stesso numero di forme a cui stavolta praticheremo un foro centrale (sempre con l'aiuto di un tagliabiscotti).
5. Riponiamo i biscotti su una leccarda ricoperta di carta da forno ed inforniamo a 180° per circa 15 minuti. Tiriamoli fuori quando si saranno leggermente dorati e lasciamo che si freddino.

Assemblaggio e decorazione dei biscotti occhi di bue

1. Sulla superficie dei biscotti interi - che formeranno la base dei nostri occhi di bue - mettiamo una marmellata a nostra scelta o della nutella, avendo cura di metterne di più nella parte centrale.
2. Spolveriamo il biscotto con il foro centrale con lo zucchero a velo e riponiamolo sopra alla sua base con la marmellata o la crema di nocciole.

Si conservano per molti giorni (cinque/sei al massimo) in un luogo fresco ed asciutto, all'interno di scatole di latta o di vetro.

...about me

Quante sono le cose da scrivere, quante sono rimaste chiuse dentro al guscio dei pensieri tristi, dei ma e dei se che mi attanagliano e quante altre ho lasciato dietro per rincorrere sogni, speranze e "perché no?!" afferrando quello che il destino mi offriva ed offre con la voglia di vivere che talvolta porta il mio cuore a battere a mille o a fermarsi.

Quanto complessi siamo e 

quanti siamo dentro a quel variegato universo di emozioni 

che vive e si evolve dentro ad un unico corpo 

pulsante e traboccante di vita?

Avvolte ho voglia di implodere per i miei pensieri ed altre di esplodere ed abbracciare l'intero universo tanto sono forti e dilaganti le emozioni che provo. La vita che irrompe, si evolve, si trasforma e ci trasforma e che cresce senza mai avere sosta persino nei luoghi più impensati ed impervii e quasi sempre quando meno ce lo aspettiamo o esattamente quando abbiamo smesso di cercare e sperare.

La felicità è una ricompensa che giunge a chi non l'ha cercata - Anton Cechov

Io aggiungerei anche a "chi ha iniziato a vivere senza troppe pretese ogni momento ed emozione che anche un solo istante gli offre".

Ho vissuto molto intensamente questi mesi e quest'ultimo è stato un fiume in piena che mi ha travolta e cullata, tra cascate ripide ed accoglienti lidi fatti di straordinarie sorprese, piccole e grandi soddisfazioni, di forti e grandi emozioni, di incontri, di abbracci, di risate, di amicizia, di coccole e di amore.
In questo viaggio - che a stento riconosco come il mio -  auguro ad ogni persona che porto in cuore ed a chiunque lo meriti per bontà d'animo e sensibilità la tanto agognata e meritata felicità... affinché quest'ultima la ripaghi e colmi ogni momento vuoto che gli è stato comunque utile per capire, godere e gustare appieno quel bellissimo istante che gli ha riempito e gli riempirà ancora una volta ed un'altra ancora il cuore e l'anima per sempre.
Carpe diem! Cogliamo l'attimo e viviamolo pienamente,

la felicità raggiunge chi gli apre la porta!