Torta di mele morbidissima a modo mio

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Sveglia di buon'ora!

Una tazzona di latte con un filo di caffè, la tazzina del caffè caldo affianco e l'ultima fettina di torta di mele da condividere con il mio amore. Cosa chiedere di più se non che essere riuniti in tavola con le persone amate?

Stamane mentre apparecchiavo al posto dei cucchiaini ho preso le forchette! 

La mia testa era proiettata altrove, più esattamente al mese che verrà! Guardavo le tovagliette americane e pensavo che  tra poche settimane al mattino ne metterò quattro al posto di due, pensavo a cosa avrei preparato per la cena ed il pranzo di Natale perché dopo sei anni e mezzo, queste festività saranno i miei genitori a venirci a trovare e così, il cucchiaino per il latte, con una meravigliosa distrazione è divenuto una forchetta :) Chiamasi felicità!

Ma torniamo a questa torta di mele sofficissima, umida e golosa una torta di mele che deve invadere la cucina con il suo profumo, avvolgere dolcemente le nostre papille gustative e riportare i nostri ospiti a pensare a lei - ed a noi - con un sospiro di nostalgia.

Posso ritenermi fortunata perché questa torta è sempre piaciuta a chi ha avuto modo di apprezzarla - compresa la nonna della mia vicina di casa - e compreso a chi ha sempre fatto il bis. L'idea di frullare le mele l'ha ispirata la mia amica blogger Silvia autrice del blog Mi piace e non mi piace, che nella sua versione le ha aggiunte a pezzettini piccolissimi nell'impasto. Grazie Silvia!

torta di mele alta e morbidissima

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Tempo di preparazione: 5 min •  Cottura: 40/45 min circa • Porzioni: 8

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Copyright: Viviana Aiello

Torta di mele morbidissima

{ come averla soffice e deliziosa come quella della nonna }

La lista degli ingredienti

350 grammi di farina 00
50 grammi di maizena
270 grammi di zucchero + 2 cucchiai colmi
200 grammi di burro, per me bavarese
8 mele, per me golden delicious
3 uova
5 cucchiai di rum
4 cucchiaini rasi di cannella
4 cucchiai di latte
1 bustina di lievito vanigliato per dolci
zucchero a velo vanigliato per decorare

Prepariamo insieme la torta morbida alle mele

1. Preriscaldiamo il forno a  200° ed imburriamo la teglia, infarinandola leggermente. Laviamo e sbucciamo le mele, priviamole del torsolo e tagliamole a metà. Teniamone due da parte e mettiamo le restanti sei in una ciotola dopo averne inciso la superficie con dei tagli obliqui. Versiamo sopra due cucchiai di zucchero più tre cucchiai di rum.
   
2. A parte frulliamo le due mele messe da parte insieme a due cucchiai di rum.
   
3. In una ciotola montiamo il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, uniamo le uova ed incorporiamo delicatamente la farina alternandola al latte, alla mela frullata, alla cannella ed alla maizena dove avremo mescolato il lievito.
   
4. Versiamo l'impasto ottenuto nella teglia, aggiungiamo le mele con la superficie incisa rivolta verso l'alto ed inforniamo abbassando la temperatura a 180° in forno ventilato per circa 45 minuti. Controlliamo la cottura con un uno stuzzicadenti, continuiamo la cottura qualora sia necessario.
   
5. Serviamo la nostra torta di mele soffice soffice con una spolverata di zucchero a velo.
   

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