Bounty fatto in casa, i tartufi al cioccolato dal cuore tenero al cocco

Avevo in avanzo una confezione di panna aperta e della farina di cocco prossima alla scadenza e così ho iniziato a riflettere su qualcosa da poter fare che fosse piccolo e che potesse essere consumato poco alla volta. Ecco che ho pensato quasi subito ai tartufi o bonbons che chiamar li si voglia ed a come aggiungerne uno tutto nuovo alla lista che spero divenga sempre più lunga e prelibata.
Come ho anticipato ieri sera sulla mia pagina fb, ecco a voi la ricetta dei bounty fatti in casa. Io ho dato la forma sferica dei tartufi ma potrete preparare tranquillamente le classiche barrette ricoperte con il cioccolato.

ricetta bounty al cocco

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Tempo di preparazione: 20 min •  Cottura: 2/3 per fondere il cioccolato • Porzioni: 20 circa

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Copyright: Viviana Aiello

Ricetta dei bounty al cocco

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La lista degli ingredienti


per il cuore dei bounty  260 grammi farina di cocco
200 grammi panna fresca
70 grammi zucchero
100 grammi burro, per me bavarese
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi della bacca

per la copertura 180/200 grammi cioccolato extra fondente
40 grammi cioccolato bianco

Preparate i bounty fatti in casa così

1. Mettere in una casseruola dal fondo spesso la panna, il burro, lo zucchero, la vaniglia sino a che il burro si sarà sciolto. Spiegnere la fiamma ed unire la farina di cocco mescolando sino a che gli ingredienti siano ben amalgamati tra loro.
2. Prelevate l'impasto e lavoratelo con le mani formando così i tartufi. Vi suggerisco di dare una forma sferica e passarli da una mano all'altra per compattarli poiché sono molto delicati e non potrete girarli tra i palmi delle mani. Passarli in freezer per circa 2 ore.
3. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Infilzate i tartufi con uno spiedino di bamboo, passatelo nel cioccolato fuso e mettetelo sulla carta forno aiutandovi a sfilarlo con una forchetta (infilate lo spiedino tra i denti della forchetta e fate una leggera pressione verso l'alto, eviterete che rimangano le vostre impronte sui lati).
4. Una volta che il cioccolato si sarà solidificato, mettete nei pirottini, fondete a bagnomaria il cioccolato bianco e con un sac-à-poche creato con della carta da forno, passate sopra i tartufi formando delle strisce irregolari. Riponete i tartufi bounty in frigo e servite freddi.