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Se stai cercando la ricetta per pastorizzare le uova della crema al mascarpone senza panna, sei nel posto giusto! Questa crema al mascarpone è perfetta per preparare un tiramisù sicuro senza uova crude o dessert al cucchiaio veloci e facili, senza passaggi complicati in frigorifero e lunghe attese.

Il tiramisù classico italiano, con mascarpone fresco, caffè e savoiardi morbidi, diventa sicuro e pronto in pochi minuti grazie a questa pastorizzazione rapida delle uova con Bimby. Così puoi gustarlo senza preoccupazioni.

Questo procedimento per pastorizzare le uova velocemente mantiene tutto il sapore! La crema risulta morbida, golosa e amata da chi l’ha provata: molti non vogliono più tornare alle versioni con uova crude. Inoltre, come confermano i feedback su Instagram, è apprezzata anche in diversi ristoranti.

Segui il procedimento originale passo passo e porta in tavola un tiramisù cremoso, sicuro e irresistibile, senza complicazioni. Ricorda: questo procedimento è coperto da copyright, quindi diffida delle copie non autorizzate e, se lo condividi, menziona sempre l’autrice.

Crema mascarpone con uova pastorizzate bimby

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Tempo di preparazione: 15 min •  Cottura: 5 min • Porzioni: 6

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Copyright: Viviana Aiello

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Crema tiramisù con uova pastorizzate

Crema al mascarpone con uova pastorizzate – Procedimento veloce

La lista degli ingredienti

500 g mascarpone, freddo di frigo
4 uova
3/4 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio marsala all’uovo, facoltativo ma consigliato
1 cucchiaino estratto di vaniglia o i semi di mezzo baccello

Prepariamo insieme la Crema con Uova Pastorizzate Bimby

Con il bimby tm6, bimby tm5, bimby tm31

1. Inseriamo la farfalla e versiamo nel boccale il marsala, le uova* la vaniglia e lo zucchero 5 min/70°/vel 3 senza il misurino.
   
2. Uniamo la panna e l’amido di mais 8 min/90°C/vel 3.
   
3. Proseguiamo 8 min/vel 3 senza misurino. La temperatura sarà scesa intorno ai 37°/40 °.
   
4. Rimuoviamo la farfalla e versiamo il mascarpone dal foro del coperchio con le lame in movimento 2 min/vel 3.
   
5. Prepariamo il tiramisù classico seguendo questa ricetta o il dessert al cucchiaio e lasciamo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
   

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Consigli della nonna, trucchi utili

• *Le uova devono essere a temperatura ambiente in alternativa allunga di due minuti la cottura al passaggio 1.

Se vuoi ottenere una crema al mascarpone con uova pastorizzate bimby da mettere nel sac-à-poche e utile per creare dei ciuffetti, utilizza solo 3 uova

A quantità differenti di mascarpone corrispondo procedimenti diversi. Trovi qui tutte le ricette passo passo per preparare la crema veloce con uova pastorizzate bimby.