Crema per tiramisù con uova pastorizzate Bimby, ricetta veloce con 1 kg mascarpone
Oggi sono qui per condividere con te la ricetta che mi avete chiesto e richiesto in tantissimi, la doppia dose della mia ormai famosissima crema al mascarpone con le uova pastorizzate o cotte per tiramisù e dessert - naturalmente con il mio super collaudato metodo super veloce per pastorizzare le uova fresche che non richiede il noiosissimo e lunghissimo passaggio in frigorifero per ore ed ore e che renderà il nostro tiramisù sicuro e perfetto dalla consistenza corposa, cremosa, golosissima e delicata. Eccomi quindi con la dose di 1 kg di mascarpone di cui ho pubblicato la videoricetta che ti indica i miei trucchi e segreti passo passo cosa fare e che ti invito a visualizzare per scoprire i feedback che mi sono stati lasciati in questi anni.
Non hai il bimby? Allora pastorizza le uova intere così e segui questa ricetta.
La RICETTA e il PROCEDIMENTO ORIGINALE VELOCE è COPERTO da COPYRIGHT! Ma vediamo come fare il tiramisù con uova pastorizzate.
| tiramisù con uova pastorizzate, metodo veloce di Viviana Aiello con bimby |
La lista degli ingredienti
8 uova*
8 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai marsala all’uovo, facoltativo
2cucchiaini estratto di vaniglia
Come preparare il Tiramisù con uova pastorizzate
Con il bimby tm6, bimby tm5, bimby tm31
- Inseriamo la farfalla e versiamo le uova* la vaniglia e l’eritritolo 6 min/70°/vel 3 senza il misurino
- Prosegui 12 o 15 min/vel 3 senza misurino. La temperatura dovrà arrivare intorno ai 37°/40 °
- Rimuoviamo la farfalla e versiamo il mascarpone dal foro del coperchio con le lame in movimento 3 min/vel 3
- Inseriamo nuovamente la farfalla 10 sec/vel 3 e rimuoviamo la farfalla.
- Prepariamo il tiramisù o il dessert al cucchiaio e lasciamo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora.
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- Se vuoi ottenere una crema al mascarpone pastorizzata da mettere nel sac-à-poche e utile per creare dei ciuffetti chiedimi come fare su instagram.
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