Crema mascarpone bimby pastorizzata senza panna
Mi avete scritto in tantissimi in questi anni chiedendomi della crema al mascarpone con le uova pastorizzate con il mio metodo veloce e mi avete chiesto chi la mezza dose, chi la dose doppia o chi la dose con 750 grammi di mascarpone e senza zucchero. Insomma, le richieste sono tantissime e ho pensato di creare per ogni richiesta un contenuto ad hoc per ottenere tiramisù e dolci al cucchiaio perfetti, deliziosi e soprattutto sicuri!
La RICETTA e il PROCEDIMENTO ORIGINALE è COPERTO da COPYRIGHT!
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![crema tiramisù con uova pastorizzate cotte crema-tiramisu-pastorizzata-bimby](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhC2uLGobeO285vjXCf4u1A9bZvQEBcX6mz1p6vjl7tvk-x4S-wAMPobKqLhl0xAJEEmjyKcbcTxIy5o96ELsjSmcp0mmXNFVWfzFu34laecRrabjGEU8daJ9w42xtioc51inT15ELC3jRR4mntMRUD-rSQV_Puu-qujGVLBklz8N6iXmqgetpt5dBo9Hez/w480-h640-rw/crema-mascarpone-uova-pastorizzate.webp)
crema con uova pastorizzate, metodo veloce di Viviana Aiello |
La lista degli ingredienti
2 uova*
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio scarso di marsala all’uovo, facoltativo
1 cucchiaino estratto di vaniglia
Prepariamo insieme la crema tiramisù con uova cotte
Con il bimby tm6, bimby tm5, bimby tm31
- Inseriamo la farfalla e versiamo le uova* la vaniglia, lo zucchero e il marsala 4 min/70°/vel 3 rimuoviamo il misurino dopo qualche secondo.
- Prosegui 6 min/vel 3 senza misurino. La temperatura sarà scesa intorno ai 37°/40 °
- Rimuoviamo la farfalla 1 ½ min/vel 3 e versiamo il mascarpone dal foro del coperchio con le lame in movimento.
- Prepariamo il tiramisù o il dessert al cucchiaio e lasciamo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
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Consigli utili
*Le uova devono essere a temperatura ambiente in alternativa allunga di 1 minuto la cottura al passaggio 1.
- Se vuoi ottenere una crema al mascarpone pastorizzata da mettere nel sac-à-poche e utile per creare dei ciuffetti, utilizza solo 1 uovo più 1 tuorlo.
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