Crema mascarpone uova pastorizzate bimby, senza panna

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Mi avete scritto in tantissimi in questi anni chiedendomi della crema al mascarpone con le uova pastorizzate con il mio metodo veloce e mi avete chiesto chi la mezza dose, chi la dose doppia o chi la dose con 750 grammi di mascarpone e senza zucchero. Insomma, le richieste sono tantissime e ho pensato di creare per ogni richiesta un contenuto ad hoc per ottenere tiramisù e dolci al cucchiaio perfetti, deliziosi e soprattutto sicuri!
La RICETTA e il PROCEDIMENTO ORIGINALE è COPERTO da COPYRIGHT!

crema con uova pastorizzate, metodo veloce di Viviana Aiello

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Tempo di preparazione: 11 min •  Cottura: 11 min circa • Porzioni: 2

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Copyright: Viviana Aiello

Crema mascarpone bimby pastorizzata senza panna

{ uova pastorizzate senza termometro ©procedimento veloce di Viviana Aiello }

La lista degli ingredienti

250 grammi mascarpone
2 uova*
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio scarso di marsala all’uovo, facoltativo
1 cucchiaino estratto di vaniglia

Prepariamo insieme la crema tiramisù con uova cotte

Con il bimby tm6, bimby tm5, bimby tm31

1. Inseriamo la farfalla e versiamo le uova* la vaniglia, lo zucchero e il marsala  4 min/70°/vel 3 rimuoviamo il misurino dopo qualche secondo.
   
2. Prosegui  6 min/vel 3 senza misurino. La temperatura sarà scesa intorno ai 37°/40 °
   
3. Rimuoviamo la farfalla 1 ½ min/vel 3 e versiamo il mascarpone dal foro del coperchio con le lame in movimento.
   
4. Prepariamo il tiramisù o il dessert al cucchiaio e lasciamo rassodare in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.
   

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