Muffin alla banana con frutti rossi e semi di papavero

La ricetta di questi muffin alla banana, frutti rossi e semi di papavero come sempre è nata per utilizzare quel che avevo in casa e dal desiderio di far mangiare una merenda sana al piccolo tesoro di casa. Grazie al mio inseparabile personal chef – il Bimby Tm6  - abbiamo preparato queste deliziose tortine all’acqua senza latte e senza burro, il risultato? Un trionfo di delicatezza e bontà dalla consistenza morbida ed umida che si mantiene inalterata anche dopo giorni e giorni.

muffins alla banana con frutti rossi e semi di papavero senza latte e senza burro

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Tempo di preparazione: 5 min circa •  Cottura: 20 min circa • Porzioni: 10 muffin

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Copyright: Viviana Aiello

Muffin alla banana, frutti rossi e semi di papavero

{ Banana, red fruits and poppy seeds muffins }

La lista degli ingredienti
150 grammi di farina 00 per dolci
110 grammi di zucchero semolato
80 grammi di acqua
60 grammi di olio, per me di girasole
1 banana
1 uovo, per me da terra
2 cucchiai colmi di mirtilli rossi
1 cucchiaio colmo di semi di papavero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ bustina di lievito
1 pizzico di sale

Prepariamo insieme i muffin alla banana con frutti rossi e semi di papavero

1. Frulliamo la banana o schiacchiamola grossolanamente con i rebbi di una forchetta.
2. Nella planetaria o in una ciotola versiamo tutti gli ingredienti - eccetto i frutti rossi - e lavoriamo sino a che si saranno completamente amalgamati.
3. Uniamo i frutti rossi leggermente infarinati ed incorporiamoli al composto.
4. Versiamo nei pirottini lasciando che l'impasto non arrivino sino al bordo – a me ne sono bastati 10 – ed in inforniamo in forno preriscaldato statico a 180° per circa 20 minuti o sino a che avranno preso colore in superficie. Spegniamo e lasciamo riposare con il portello del forno leggermente aperto per altri 5 minuti.
5. Riponiamo i  nostri muffin senza lattosio su una griglia di raffreddamento e una volta che avranno raggiunto la temperatura ambiente conserviamo in una scatola di latta o sotto ad una campana di vetro.

Qui trovate la versione di questa ricetta con il Bimby

…about me

Ho preparato questi muffin all’acqua venerdì scorso e sino a martedì si sono mantenuti perfettamente, il piccolo li ha mangiati a colazione ed a merenda ma anche io ed il suo babbo ne abbiamo assaporati un paio ;)

Dopo giorni concitati e ricchi di impegni e bellissimi incontri, sabato abbiamo preparato la torta moretta per festeggiare la dolcissima Veronica e domenica abbiamo passeggiato lungo il borgo di Canepina, immerso nei noccioleti che si estendono a macchia d’olio, oggi riesco a ritagliare uno spazietto per scrivere a voi questa ricetta che come sempre ci ha conquistati. Tra qualche ora mi aspetta il nostro corso mensile di cucina a Viterbo. L’argomento?! I sapori dell’autunno! Meravigliose ricette che sapranno di certo conquistare i palati di tutti, con tanto di dolcetto da portare in tavola per i più piccoli ad Halloween e con tanto di degustazione finale.

Ti piacerebbe partecipare? Inviami una e-mail e sarò lieta di aggiornarti sulle prossime date ;)