Gelato Pocket Coffee fatto in casa

Gelato Pocket Coffee

Gelato Pocket Coffee con variegatura al caffè e copertura di cioccolato fondente

Lo confesso, io adoro i pocket cooffee, quel cioccolato che si sciogle e fonde con il caffè e quei cristalli è qualcosa che mi manda letteralmente in visibilio! Quindi perchè non provare a fare in casa il gelato pocket coffee? Pochissimi ingredienti come panna, latte condensato e caffè espresso e il gelato è fatto! Il risultato? Un gelato cremoso dal cuore variegato al caffè e una copertura croccante al cioccolato fondente, perfetto per gli amanti dei Pocket Coffee come me.

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Tempo di preparazione: 15 minuti  •  Tempo di congelamento: 12 ore  •  Porzioni: variabile

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Viviana Aiello

Prepariamo il gelato pocket coffee, un gelato cremoso al caffè con variegatura al caffè e guscio di cioccolato

Cosa ci serve

per il gelato

• Segui la ricetta del GELATO COPPA DEL NONNO da preparare senza gelatiera e senza uova.

per la variegatura

• 40 g caffè espresso
• 40 g latte condensato
• 5 g amido mais (maizena)

per la copertura

• 300 g cioccolato fondente in pezzi

Come preparare passo passo il gelato Pocket Coffee

prepariamo il topping

1. Mescoliamo il caffè in un pentolino con l'amido e uniamo il latte condensato espresso fino a ottenere una salsa fluida e lasciamo raffreddare.

il gelato al caffè

1. Prepariamo il gelato seguendo passo passo la mia ricetta del gelato furbo al caffè.

completiamo

1. Versiamo il gelato negli stampi per stecchi e ricopriamoli a metà, versiamo il topping e mescoliamo con uno stuzzicadenti per la variegatura, mettiamo altro gelato fino a riempire lo stampo.
2. Inseriamo gli stecchi e lasciamo congelare per almeno 12 ore o fino a completo indurimento.
3. Sciogliamo a bagnomaria il cioccolato fondente - nel bimby  o altri robot da cucina 3 min a 50° -  sformiamo i gelati e immergiamoli rapidamente nel cioccolato fuso per la copertura. Passiamo in Freezer per 15/20 min e serviamo.

I consigli di Viviana

• Utilizziamo un caffè espresso intenso per un gusto più simile ai celebri Pocket Coffee.
• Non amalgamiamo troppo il topping per mantenere l'effetto variegato.
• Immergiamo i gelati nel cioccolato appena sciolto quando sono ben congelati.
• Conserviamo i gelati in freezer all'interno di un contenitore ermetico.
• Il segreto per avere un effetto ancora più cruchy? Se hai la fortuna di trovare i chicchi di caffè avvolti nel cioccolato, schiacciali per formare una granella da mettere all'interno del gelato oppure da passare sul gelato al caffè prima di immergerlo nel cioccolato fuso.
• Qui trovi la RICETTA LATTE CONDENSATO da preparare in casa

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