Ciambellone Mr day, quando l'autenticità fa ritorno all'ovile

C'è qualcosa di speciale quando una ricetta viaggia tra me e voi, si trasforma, e torna indietro arricchita di una nuova forma. È questo il senso della community che ho costruito nel corso degli anni.

Negli ultimi mesi ho fatto alcune scelte importanti, scelte che mi hanno "ri"portata esattamente qui: nel mio spazio, nella mia cucina, nella mia personale idea di condivisione. Ho scelto di concentrarmi su ciò che sento davvero mio, nostro, concentrarmi su una community costruita nel tempo con rispetto e stima reciproci e il cui valore inestimabile è l'assoluta autenticità.

Le mie ricette quindi, come sempre, le trovate qui e sui miei canali ufficiali oltre che sparse qua e la sull'app cookidoo.

Ma torniamo alle cose positive, positive e belle come quello che è successo con questo ciambellone: Assunta ha preso spunto dalla ricetta delle ciambelline Mr Day e ha creato una versione in grande, un ciambellone che profuma di limone appena grattugiato e ha quella ariosità e leggerezza che solo la fecola di patate è in grado di regalarci.

Quando mi ha raccontato di quanto fosse piaciuto in casa le ho subito risposto che lo avrei provato anche io il prima possibile, e così è stato. L'ho preparato in uno di quei pomeriggi in cui serviva qualcosa di semplice ma buono, qualcosa che profumasse di casa,di leggerezza. Il risultato? Un ciambellone molto delicato, per nulla stucchevole, perfetto per la colazione o per accompagnare il tè del pomeriggio. Uno di quei dolci che spariscono in fretta, fetta dopo fetta, senza che te ne accorga. La particolarità di questo ciambellone sta nella sua texture: l'uso della fecola di patate insieme alla farina lo rende incredibilmente soffice, quasi come una nuvola. E il profumo di limone... beh, quello riempie la cucina mentre cuoce e ti fa venire voglia di affettarlo quando è ancora caldo. E tu, sarai in grado di resistergli?

Ciambellone al limone Mr Day style: soffice, leggero e profumato con scorza fresca.

Ciambellone al limone Mr day style

Cosa ci servirà per prepararlo

• 170 g di zucchero
• Scorza di 1 grosso limone o 2 piccoli limoni, con buccia edibile
• 4 uova per me xl
• 140 g di olio di semi
• 120 g di farina 00
• 120 g di fecola di patate
• 1 bustina di lievito per dolci 
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di miele

Prepariamolo insieme con il bimby o un altro robot da cucina

1. Versiamo nel boccale lo zucchero e la scorza di limone solo la parte gialla, senza la parte bianca e polverizziamo per 10 secondi a velocità 10. Riportiamo il composto sul fondo e ripetiamo 10 secondi a velocità 10.
2. Inseriamo la farfalla, aggiungiamo le uova e montiamo 2 minuti/40°/velocità 3 senza il misurino. Sempre con la farfalla in posizione, uniamo l’olio, la farina, la fecola, il miele - che donerà umidità, morbidezza e un aroma extra - poi il sale e il lievito, e montiamo ancora per 40 secondi a velocità 3 fino a ottenere un impasto liscio e ben amalgamato. 

Non hai il Bimby? Prepariamolo a quattro mani 

1. Frulliamo in un mixer lo zucchero insieme alla scorza di limone. In una ciotola lavoriamo lo zucchero aromatizzato con le uova usando le fruste elettriche, fino a ottenere una crema chiara e spumosa.
2. Aggiungiamo poi l’olio, la farina, la fecola, il miele - che dà umidità, morbidezza e aroma - e infine il sale e il lievito. Continuiamo a montare delicatamente fino ad avere un composto omogeneo e senza grumi.

Completiamo e inforniamo

1. Imburriamo e infariniamo abbondantemente uno stampo da ciambellone e versiamo all’interno l’impasto.
2. Cuociamo in forno statico, nel secondo livello più in basso, a 170°C per circa 30 minuti, finché la superficie risulterà ben dorata.
3. Lasciamo raffreddare completamente prima di servire, al naturale oppure con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Questo ciambellone è uno di quei dolci che non serve presentare con grandi parole: lo provi, sparisce, lo rifai. È semplice così. Se lo prepari, vieni a raccontarmi come è andata qui sotto nei commenti o taggami sui social come ha fatto qui la dolcissima Assunta che è anche la maga dei babà. Sai che mi fa sempre piacere vedere le vostre versioni e sapere che anche nelle vostre cucine si respira lo stesso profumo che ha riempito la mia.

E siccome è da un po' che tra un impegno e un altro non preparo lo sciroppo 2.0, mi sono beccata un bel raffreddore. Dopo aver preparato questo dolce, mi sono concessa una tazza tiepida di tè e l'ho dolcificato con il mio sciroppo per l'inverno: la nostra panacea che in questi anni ci ha salvato più volte e più volte da tosse e raffreddore e che, ho mancato di fare in queste settimane ed ecco qui che mi sono beccat. Preparalo anche tu e te ne accorgerai al primo sorso. 🍋💛