Viviana Aiello, food storyteller del blog Il Solletico nel Cuore

Benvenuti! Sono Viviana Aiello, fondatrice del blog Il Solletico nel Cuore, dove dal 2012 condivido la mia passione per il fatto in casa e la cucina quotidiana.

Grazie alla bravura di mamma Anna ai fornelli, alla mia innata curiosità e al desiderio di tramandare le sue e le mie ricette di famiglia, negli anni ho scritto come autrice per grandi piattaforme internazionali – tra cui Cookidoo. Mettiti comoda: prepareremo insieme piatti semplici, veloci ma prelibati, scoprirai passo passo tutti i miei trucchi che, in totale relax, salveranno la tua cena - così come hanno salvato la mia - anche nei giorni più caotici.

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Nuvole di pecorino, la ricetta di Luisanna Messeri

La ricetta super facile e super veloce di queste nuvole di pecorino è stata creata da Luisanna Messseri che con la sua simpatia esplosiva e la bravura ai fonelli ci delizia  con ricette davvero semplici ed alla portata di tutti. Queste frittelle sono davvero sfiziose e perfette come antipasto e per buffet che tanto attendiamo speranzosi che si possa finalmente condividere il buon cibo con le persone a noi più care. Intanto godiamocele in buona compagnia della nostra famiglia.

nuvole-di-pecorino
nuvole di pecorino
Tempo di preparazione: Cottura: Porzioni: 4/6 persone
Copyright:


Nuvole di pecorino

{ Cloud fritters with pecorino cheese }



La lista degli ingredienti


3 albumi uova grandi
70 grammi di pecorino
pepe, facoltativo
pangrattato qb
2/3 gocce di limone
olio evo o per fritture



     Prepariamo insieme le nuvole di pecorino
    1. Montiamo a neve ben ferma gli albumi con qualche goccia di limone.
    2. Uniamo il pecorino grattugiato insieme al pepe e mescoliamo con delicatezza dal basso verso l'alto.
    3. Preleviamo con il cucchiaio il composto e passiamo con delicatezza sul pangrattato formando delle palline grandi come noci con le mani. Friggiamo in abbondante olio evo bollente.
    Le nuvolette fritte di formaggio si mangiano tiepide od a temperatura ambiente


    E’ possibile cambiare sapore a queste frittelle di formaggio fritte sostituendo il pecorino con parmigiano reggiano.



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