Confettura prugne e zenzero

La ricetta della confettura di prugne e zenzero è semplice da preparare ed ha un sapore particolare per via della lieve asprezza del frutto e la piccantezza della radice di zenzero. Ideale per la colazione è perfetta per preparare dolci e da abbinare a formaggi stagionati.

La ricetta della confettura di prugne aromatizzata allo zenzero

Confettura di prugne e zenzero

La lista degli ingredienti

800 grammi di prugne private del nocciolo

600 grammi di zucchero semolato
1 cucchiaino e mezzo di zenzero in polvere

Prepariamo la confettura di prugne insieme

1. Laviamo le prugne e priviamole del nocciolo. Tagliamole in quarti o più a seconda della loro dimensione e versiamole in pentola insieme allo zucchero ed allo zenzero in polvere.
2. Portiamo a bollore su fiamma dolce e lasciamo cuocere per circa 40 minuti, schiumando se necessario.
3. Per verificare la corretta cottura facciamo la prova piattino. A quel punto possiamo decidere di lasciare la confettura con qualche pezzettone di frutta o frullarla con un frullatore ad immersione.
4. Riponiamo nei vasi precedentemente sterilizzati, chiudiamo con il tappo e capovolgiamo per creare il sottovuoto.