Ciliegie sciroppate al sole: la ricetta antica della nonna per conservarle sode e perfette

Le ciliegie o le amarene sciroppate al sole sono una vera chicca e questo antico metodo di conservazione è perfetto per conservarle ed averle a portata di mano tutto l'anno. Questa è una di quelle ricette fatte in casa delle nostre nonne a tutti gli effetti! 

Il nostro alberello è pieno sino in cima di splendide ciliegie, peccato che io abbia una estrema paura delle scale non stabili, così grazie a Paolo ed a Marco, sono riuscita ad averne un po' per preparare un buonissimo CLAFOUTIS ALLE CILIEGIE, dell'ottima CONFETTURA di CILIEGIE ed infine per conservarle sotto lo sciroppo di zucchero ma non è finita qui! Mettete da parte i loro piccioli e lasciateli essiccare perché saranno il nostro alleato di bellezza! Oggi ti svelo tutti i segreti per fare queste ciliegie al sole in totale sicurezza! 

come sciroppare le ciliegie e le amarene al sole

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Tempo di preparazione: 5 min •  Cottura: 0/nessuna • Porzioni: variabili

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Copyright: Viviana Aiello

Ciliegie e amarene sciroppate al sole

{ la ricetta della nonna }

Cosa ci serve

ciliegie o amarene
zucchero semolato

Come fare le ciliegie sciroppate al sole

1. Laviamo con cura le ciliegie mature e mettiamo da parte solo quelle sane. Priviamole del picciolo e lasciamole asciugare al sole.
2. In uno o più barattoli di vetro sterilizzati versiamo uno strato di ciliegie ed alterniamolo ad uno strato di zucchero sino a riempirlo totalmente.
3. Poniamo il barattolo in pieno sole per 40 giorni, avendo cura di rigirarlo di tanto in tanto. Quando lo zucchero si sarà sciolto ed avrà formato lo sciroppo, le nostre ciliegie sciroppate al sole saranno pronte per essere consumate.
   

Le ciliegie e le amarene sciroppate si conservano ben sigillate in dispensa per un anno. Con questo metodo puoi anche preparae le more sciroppate al sole.

I consigli di Viviana

 

Quando si preparano le conserve al sole, la sterilizzazione dei barattoli e la pulizia dei tappi è fondamentale. Assicuriamoci che i vasi ricevano luce diretta per almeno 4-5 ore al giorno e ritirateli in casa la sera per evitare l'umidità della notte. Questo piccolo accorgimento garantirà una conservazione perfetta per tutto l'inverno

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In questo video ti mostro come rimuovere velocemente i noccioli di ciliegia

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❝ A modo loro le ragazze erano belle, Ignazia forse più di tutte

col corpetto attillato bianco e nero come piuma di rondine

con gli orecchini lunghi di filigrana d'argento

e quei due baci o morsi in cima alle gote in forma di due ciliege stampate lì ❞

Giuseppe Antonio Borgese

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