Cinnamon rolls, le brioche alla cannella di ikea

Ogni qualvolta io mi rechi all'ikea non posso fare a meno di una swedish cinnamon rolls, le famose cinnamon rolls svedesi! Toglietemi tutto ma non queste brioche alla cannella di origine svedese -Kanelbullar- semplici, delicate, morbidissime, profumate e soprattutto: deliziose! Ma arriviamo al dunque e... che cinamonines bandeles morbidissime siano! Ecco a voi la ricetta originale! Se vuoi seguire un mio consiglio spassionato prova anche i Franz o Franzbrotchen!

girella alla cannella, la ricetta originale

Cinnamon rolls, ricetta originale svedese

{ swedish Cinnamon buns }

Tempo di preparazione: 20 min

Cottura: 8/10 min

Porzioni: 16/20 circa

La lista degli ingredienti
per l'impasto girelle 420/440 grammi di farina 00 250 grammi di latte, per me intero 75 grammi di burro, per me bavarese 60 grammi di zucchero semolato 1/2 bustina di lievito di birra o mezzo panetto 1 cucchiaino di semi di cardamomo in polvere 1 pizzico di sale
per la farcia 50 grammi di burro - per me bavarese 40 grammi di zucchero semolato 1 cucchiaio di cannella in polvere (o più)
spennellatura e guarnizione un tuorlo d'uovo piccolo 1 cucchiaio di acqua granella di zucchero, glassa, caramello salato o diavolina colorata

Prepariamo insieme le brioche alla cannella

1. Sciogliamo nel latte leggermente intiepidito il lievito insieme allo zucchero.
2. Aggiungiamo i semi di cardamomo ridotti in polvere, il burro sciolto, il sale ed iniziamo ad impastare con la farina all'interno di una ciotola. L'impasto dovrà risultare morbido, soffice e liscio. Copriamo la ciotola con una busta di plastica e lasciamolo lievitare per mezz'ora o poco più al riparo da correnti d'aria.
3. Intanto in una ciotolina prepariamo la farcia sciogliendo leggermente il burro (non deve divenire liquido) e lavoriamolo con la cannella e lo zucchero.
4. Quando l'impasto avrà raddoppiato il suo volume, dividiamolo in due parti e stendiamolo con il matterello ottenendo un rettangolo per panetto dello spessore di circa 1/2 centimetro.
5. Cospargiamo la farcia sui due rettangoli ed avvolgiamo ciascuno di essi su se stesso. Ritagliamo le girelle ad uno spessore di circa due centimetri e lasciamo lievitare all'interno dei pirottini per circa mezz'ora.
6. Preriscaldiamo il forno a 225°. Quando le brioche alla cannella avranno raddoppiato il loro volume, spennelliamo l'uovo sbattuto insieme ad un cucchiaio di acqua sulla loro superficie e decoriamo con la granella di zucchero o la diavolina colorata. Inforniamo per circa 8 minuti, al massimo 10.
   Autrice: Viviana Aiello

Le girelle alla cannella svedesi sono pronte! Semplici da preparare, morbide e profumatissime possono essere servite a colazione od a merenda. Ogni scusa è buona per mangiare un cinnamom roll insomma

Variante Se decideste di usare la glassa, vi basterà seguire la ricetta linkata tra gli ingredienti e cospargerla sopra alle girelle alla cannella quando le avrete sfornate e si saranno raffreddate. Vi consiglio di assaporarle quando sono tiepide, quindi passatele per pochi secondi al microonde prima di servirle.

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...about

Devo dire che come sempre, avevo una gran paura di prepararle ma... complice il re-cake delle mie amiche blogger Elisa, Sara e Miria la paura è svanita e nonostante l'intensa produzione dolciaria dovuta al periodo delle festività natalizie mi sono lanciata in questa gustosa nuova avventura. Ok, cercavo una scusa come sempre e l'ho presa al volo, Beccata!

L'impresa di trovare il cardamomo non è stata altrettanto semplice ma, in mio soccorso è venuta Eleonora che tra una chiacchiera ed un'altra - mentre si parlava di feste, dolci e spezie e della difficoltà di trovarle talvolta in zona - ha esclamato: "ma sai che forse io ce l'ho?!" e così mi ha fatto dono di un fagottino profumato pieno di questa preziosa spezia dalle molteplici qualità curative (antinfiammatorie, digestive, decongestionanti) ed a quanto pare finanche afrodisiache.