La ricetta dei fichi caramellati, la ricetta
Eccomi qui con la ricetta dei fichi caramellati al rum e zenzero che spero di poter utilizzare a breve nella preparazione di qualche dolcetto tutto da gustare. Adoro le ricette antiche, quelle della nonna, alle quali magari unire un pizzico di originalità, adoro altresì da impazzire i fichi e l’idea di poter conservare il loro sapore in più modi possibile mi stuzzica non poco!
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| fichi sciroppati |
La lista degli ingredienti
400 grammi di acqua
400 grami di zucchero semolato
20 grammi di radice di zenzero fresco, facoltativo
1 tazzina da caffè di rum
Prepariamo insieme i fichi sciroppati al rum
- Laviamo i fichi sotto l'acqua corrente. In una pentola capiente mettiamo l'acqua insieme allo zucchero ed allo zenzero tagliato a fettine. Lasciamo che lo zucchero si sciolga e che lo sciroppo bolla per circa dieci minuti a fuoco vivace.
- Aggiungiamo i fichi e lasciamoli cuocere per altri 20 minuti circa, abbassando leggermente la fiamma.
- A fine cottura aggiungiamo il rum e mettiamo nei vasetti precedentemente sterilizzati, capovolgendoli a testa in giù per formare il sottovuoto.
…about me
Prima che partissi improvvisamente per la mia inaspettata quanto meravigliosa avventura in quel dell'Unico Restaurant di Milano ho dovuto e voluto salvare di corsa i deliziosi frutti che avevo raccolto e conservato in frigorifero.
La confettura di fichi l'avevo già preparata ed anche se il tempo a mia disposizione era pochissimo ho voluto provare i fichi caramellati chiedendo la ricetta alla nonna della mia amica Benedetta che mi aveva messo tempo fa la pulce all'orecchio su quanto fossero squisiti!
Che buoni Vivi!!
RispondiEliminaBuona giornata!!
Dolce inizio settimana a te carissima! A presto e grazie ♡
EliminaViviana cara sono dei bocconcini strepitosi questi oh mamma ne farei scorpacciate davvero deliziosi!!Un bacione,Imma
RispondiEliminaGrazie Imma! Un mega kiss
EliminaPalline di bontà! Guarda come sono lucidi... :-) Immagino il primo morso...
RispondiElimina♡ devo ancora preparare una ricettuzza con loro, ufff! Non ho mai tempo!
EliminaTanti baciotti!
Io non amo particolarmente i fichi, ma i tuoi sono davvero invitanti! =)
RispondiEliminaDaniela
Ma questa è una sciccheria, una piccola gioia da mordere con voluttuosa golosità....
RispondiEliminaUn caro saluto,
Tatiana
mmmm che meraviglia!!*_*...uno tira l'altro.....che brava Viviana!!!!!!Un bacione...
RispondiEliminaCiao Vivi, mia omonima....io questi succulenti fichi meli mangerei cosi' , non ci arriverebbero a far parte di un dolce......come sono golosa!
RispondiEliminadavvero deliziosi!! li volevo preparare anch'io poi è passato il tempo dei fichi e non li ho preparati! l'anno prossimo!! Promesso!! ;)
RispondiEliminaAzzurra la conosco ed entrambe siete bravissime! Tu correttissima come sempre a citare le fonti della tua ispirazione ..;-) il buon esempio e' una bella cosa.
RispondiEliminaUn abbraccio cara
Che belli che sono Vivi. Buona domenica
RispondiEliminati ho scoperta per caso girovagando tra blog e mi aggiungo volentieri ai tuoi followers... un baciotto
RispondiEliminaBuonasera Viviana complimenti per la tua ricetta dei fichi caramellati. Ottimi è dir poco. Ti ho trovato per caso un paio di settimane fa' perché cercavo proprio una ricetta come la tua (aggiunta del rum). Ne ho messi alcuni vasetti e non vedo l'ora di aprirli. Ho due domande da farti. La prima: lo zenzero che ho usato per fare lo sciroppo va messo anch’esso nel vaso. E la seconda la più importante: quanto devo aspettare per poterli gustare al meglio. Grazie mille e complimenti ancora per il tuo blog
RispondiEliminaCiao ,i vasetti non vanno fatti sterilizzare poi?
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