Biscotti mela e cannella

Eccomi tornata a voi come promesso - anche se con un po’ di ritardo - con la ricetta dei biscotti mela e cannella che nelle ultime settimane ho preparato ben tre volte. Il motivo?! Uno tira l'altro e vanno letteralmente a ruba, così, visto che già la ricetta mi è stata richiesta previo assaggio, bis e tris e via di seguito, eccovi accontentati tutti!
Con l'impasto della frolla che vi indicherò potrete ottenere circa 25 biscotti in base allo stampo.

biscotti mele e cannella

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Tempo di preparazione: 10 min •  Cottura: 15/20 min • Porzioni: 25 biscotti

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Copyright: Viviana Aiello

Biscotti cuor di mela e cannella

{ apple cinnamon biscuits}

La lista degli ingredienti


pasta frolla
confettura di mele e cannella
latte per spennellare

Prepariamo insieme i biscotti di mele e cannella

1. Dopo aver preparato la pasta frolla nelle porzioni indicate nella ricetta, stendiamola con il matterello su un piano leggermente infarinato o sulla carta forno infarinata e ricaviamo dei dischi di pari numero.
2. Su metà di questi mettiamo un cucchiaino abbondante di marmellata di mele e cannella, spennelliamo i bordi con un po’ di latte e riponiamo i dischi che sono rimasti liberi, applicando una lieve pressione sui bordi per fare aderire bene la pasta frolla.
3. Ritagliamo della carta da forno, passiamola sotto l'acqua corrente e strizziamola, mettiamola in una leccarda ed adagiamo sopra di essa i biscotti. Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 15/20 minuti sino a che si saranno leggermente dorati. Per i primi dieci minuti di cottura ho preferito coprire i biscotti con della carta forno per evitare che si imbrunissero troppo.

Per decorare i biscotti alle mele e cannella come nell'immagine sopra, prima di fissare i dischi superiori sulla sommità della base con marmellata, potete ricavare un decoro al centro utilizzando uno stampo ad espulsione a forma di fiorellino, di stellina, di cuore o anche un cerchio.

…about me

Doveva essere una settimana di riposo e di relax, con impegni nuovi e belli, fatta di spensieratezza e gioia per godere dei ricordi delle settimane trascorse con la mia amica ed il suo piccolo, per assaporare le piccole e grandi soddisfazioni ed invece si è tramutata in una settimana in sordina, ovattata, con qualche malanno superabilissimo, nessuna voglia di scrivere per i tanti pensieri per via della mia mammina che si sta riprendendo dall'intervento ma che dovrà prestare la massima attenzione nei prossimi mesi e che oggi finalmente tornerà a casa e... ta ta taaaa... ieri arriva l'ultima novità: una frattura composta alla nona costola per il mio amore. Non che il fattaccio sia avvenuto oggi, bensì venerdì scorso. Lui, nonostante il dolore, è stato ligio al dovere ed ha continuato imperterrito a lavorare ma, visto che le fitte aumentavano in maniera esponenziale ha deciso di fare un controllo e dopo due radiografie ed una risonanza magnetica, eccola individuata! Ben nascosta ma dolorosissima!

La mia reazione alla notizia? Mi sveglio dal torpore e rimboccandomi le maniche inizio a sorridere ed a pensare positivo! Ma sono proprio io quella che vi scrive? Ebbene sì!! Perché se si inizia a vedere tutto grigio, sarà il grigio quello che ci avvolgerà offuscando anche le belle tonalità di rosa che comunque ci volteggiano intorno. Anche se in questo caso ho bisogno di una tinta forte, il mio amatissimo rosso che sto pensando di tatuarmi presto anche sulla pelle, magari una piccola minuscola farfallina svolazzerà da qualche parte sul mio corpo, chissà... ma qualunque sia la decisione una cosa è certa: sarà rossissima!

Ed eccomi rientrata come promesso - anche se con un pò di ritardo - con la ricetta dei biscotti cuor di mela e cannella che nelle ultime settimane ho preparato ben tre volte. Il motivo?! Uno tira l'altro e vanno letteralmente a ruba, così, visto che già la ricetta mi è stata richiesta previo assaggio, bis e tris e via di seguito, eccovi accontentati tutti!