Pasta con le zucchine fritte e la ricotta salata

Viviana Aiello, food storyteller del blog Il Solletico nel Cuore

Benvenuti! Sono Viviana Aiello, fondatrice del blog Il Solletico nel Cuore, dove dal 2012 condivido la mia passione per il fatto in casa e la cucina quotidiana.

Grazie alla bravura di mamma Anna ai fornelli, alla mia innata curiosità e al desiderio di tramandare le sue e le mie ricette di famiglia, negli anni ho scritto come autrice per grandi piattaforme internazionali – tra cui Cookidoo. Mettiti comoda: prepareremo insieme piatti semplici, veloci ma prelibati, scoprirai passo passo tutti i miei trucchi che, in totale relax, salveranno la tua cena - così come hanno salvato la mia - anche nei giorni più caotici.

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Pasta con le zucchine fritte e la ricotta salata

La pasta con le zucchine fritte e la ricotta salata è primo piatto siciliano velocissimo e davvero buono! Rimarrete stupiti dalla semplicità ma non lasciatevi ingannare, perchè come l'esperienza spesso ci insegna, sono le cose più semplici quelle che ci stupiscono ed esaltano le nostre papille gustative. Ecco come potrete utilizzare le speedy zucchine, le zucchine fritte a rondelle del precedente post per preparare questa squisita pasta nel formato che più preferite ;)

pasta-zucchine-fritte-ricotta-salata-siciliana

Pasta con zucchine fritte e ricotta salata siciliana

La lista degli ingredienti

250 grammi di pasta

zucchine fritte

ricotta salata grattuggiata

Preparate la pasta con le zucchine fritte e ricotta salata

Portate a bollore l'acqua, salate e versate la pasta. Seguite i tempi di cottura previsti per il formato (io vi consiglio gli spaghetti e le loro varianti, anche se non le disdegno affatto con le pennete rigate) e scolate. Impiattate e versate sopra la pasta le zucchine con l'olio di fondo, una spruzzata generosa di ricotta salata, qualche fogliolina di basilico o di menta ed il gioco è fatto.

Buon appetito a tutti :)

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