Le zucchine fritte a rondelle, croccanti e velocissime

Il nostro orto ci regala ancora qualche zucchina e tanti fiori! Quindi, come già vi accennavo, desidero variare il più possibile il modo in cui cucinarle. Vi presento una ricetta veloce ma buona, quella delle zucchine fritte a rondelle che potrete accompagnare a un buon piatto di pennette o spaghetti. L'ho preparata anche ad un amico che è una buona forchetta e gli è piaciuta moltissimo.

Zucchine fritte

zucchini fries

La lista degli ingredienti

zucchine sode*

basilico o mentuccia

uno spicchio di aglio

olio evo

sale q.b.

Preparate le zucchine fritte a rondelle così

1. Lavate con cura le zucchine, tagliatele a rondelle e portate a temperatura l'olio per friggerle.
2. Una volta che si saranno dorate in superficie mettetele in piatto, aggiungete l'aglio a spicchi, qualche foglia di basilico, l'olio ed il sale.

Queste zucchine sono ottime come contorno, sulla bruschetta o per preparare la pasta con la ricotta salata, una prelibatezza della cucina siciliana tutta da gustare. 

*le zucchine più indicate sono quelle siciliane chiare ma un ottima alternativa presente in tutti i supermercati è la zucchina romanesco. Scelgiamole belle croccanti e non troppo grandi, meno semi ci sono e meglio è