Biscotti con muesli, la ricetta dei Müeslini
Biscotti al muesli: la ricetta originale con pasta frolla alla farina di muesli
La ricetta di questi biscotti al muesli è una preparazione di cui vado orgogliosissima perché è un'idea nata interamente dalla mia fantasia! Un giorno, giocherellando tra i fornelli con una confezione di cereali, ho avuto un'intuizione: e se trasformassi i muesli in farina per creare una vera e propria pasta frolla con farina di muesli? Prima di allora non s'era mai vista sul web una cosa simile ed è diventata una mia personale creazione originale, pubblicata perfino nel libro "Il gusto della terra" con la prefazione del grande chef Luca Montersino!
Creare una frolla con farina di muesli e corn flakes è stato un piccolo esperimento culinario che ha superato ogni mia aspettativa. Il segreto dell'impeccabile riuscita sta nel bilanciamento dei grassi e delle polveri: frullando il muesli crunchy si liberano gli oli naturali della frutta secca e dell'avena tostata che, uniti al burro, creano una struttura elastica e incredibilmente profumata.
Sono biscotti genuini, friabili e nutrienti, amatissimi da grandi e piccini: a casa mia spariscono dalla scatola di latta in un baleno! Ti capita mai di preparare i biscotti da colazione con cereali alternativi o hai dubbi sui tempi di riposo della frolla? Scrivimelo pure nei commenti a fine pagina, mi fa sempre tanto piacere confrontarmi con te!
Trovi una versione di questa mia ricetta sul libro "Il gusto della terra" con la prefazione dello chef Luca Montersino!
- Preparazione: 15 minuti (+ 2 ore di riposo)
- Cottura: 15 minuti
- Porzioni: 25 biscotti
Un’invenzione unica e fragrante: la mia speciale pasta frolla alla farina di muesli e corn flakes per biscotti da colazione sani, ricchi di gusto e irresistibili!
Cosa ci serve
La lista degli ingredienti
- 150 g farina 00
- 200 g farina di muesli (muesli crunchy frullato)
- 100 g farina di corn flakes (corn flakes frullati)
- 150 g zucchero
- 150 g burro morbido
- 1 uovo intero medio
- 1 tuorlo d'uovo medio
- 1 cucchiaino di zenzero in polvere o di cannella (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
Prepariamo passo passo i biscotti al muesli
Procedimento Tradizionale (Senza Bimby)
- Preriscaldiamo il forno a 200°C in modalità ventilato. Versiamo il muesli e i corn flakes all'interno di un mixer o frullatore e tritiamoli fino a ricavare una farina granulare.
- In una capiente ciotola uniamo il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero, l'uovo intero, il tuorlo, la farina 00, la farina di muesli, la farina di corn flakes, le spezie a scelta e il pizzico di sale. Impastiamo rapidamente a mano fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- Avvolgiamo la pasta frolla al muesli nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigorifero per circa 2 ore affinché il burro si rassodi perfettamente.
- Spolveriamo leggermente il piano di lavoro con la farina, stendiamo l'impasto con un matterello allo spessore di circa mezzo centimetro e ritagliiamo i biscotti con le nostre pedine o tagliapasta preferiti.
- Abbassiamo la temperatura del forno a 180°C, disponiamo i biscotti su una teglia foderata di carta forno e inforniamo per circa 15 minuti, finché non risulteranno ben dorati.
Procedimento con il Bimby e altri Robot da Cucina
- Versiamo nel boccale il muesli, i corn flakes e lo zucchero: polverizziamo per 5 sec/vel 8. Riportiamo le polveri sul fondo del boccale aiutandoci con la spatola, se desideriamo una grana più sottile possiamo ripetere l'operazione per altri 3 secondi.
- Aggiungiamo la farina 00, il burro ammorbidito a pezzetti, l'uovo intero, il tuorlo e il pizzico di sale: azioniamo per 30 secondi/vel 4 e successivamente per 1 min/spiga.
- Compattiamo l'impasto sul piano di lavoro formando un panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e facciamo riposare in frigorifero per 2 ore prima di stendere, formare e cuocere i biscotti in forno ventilato a 180°C per 15 minuti.
I miei consigli, i trucchi e le varianti
- Decorazione golosa: Puoi arricchire la superficie dei biscotti al muesli una volta freddi colando del cioccolato fondente o cioccolato bianco sciolto a bagnomaria o nel microonde, proprio come vedi nelle mie foto!
- Scelta dei cereali: Per questa ricetta prediligi il muesli di tipo "crunchy" o croccante (con miele o nocciole): darà alla frolla una consistenza unica e un profumo tostoso delizioso.
- Conservazione: Riposti in un contenitore di latta o in un vaso di vetro ben chiuso, questi biscotti si conservano fragranti e perfetti per oltre una settimana.
Autore: Viviana Aiello
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Sei semplicemente geniale.
RispondiEliminaGrazie delle ricette.
Li faccio subito, non li conoscevo mi è sfuggita questa ricetta
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