Impasto pan di zenzero, la ricetta della pasta frolla speziata

La ricetta facile e veloce dell’impasto pan di zenzero perfetto per preparare i famosi omini di pan di zenzero, o gingerbread, casette comprese!

Un impasto speziato arricchito della spezia per antonomasia utilizzata per crearli ovvero il pimento. Io utilizzo quello intero in granuli per far sprigionare il massimo della fragranza una volta che è stato ridotto in polvere così come per i baccelli di cardamomo. Questo mix di spzie fa contraddistinguere il sapore del pan di zenzero da tutti gli altri biscotti.

Ricetta impasto speziato pan di zenzero per biscotti e gingerbread house

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 Preparazione: 2 min

 Cottura: 8 min circa

 Porzioni: 1 impasto

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Valutazione della ricetta:
 4.8 (38 voti)

Impasto pan di zenzero

{ricetta con e senza bimby}

La lista degli ingredienti

• 340 grammi farina 00
• 170 grammi zucchero, preferibilmente canna
• 50 grammi miele
• 110 grammi burro, per me bavarese
• 1 uovo
• spezie: 2 cucchiani del mio mix oppure 1/2 cucchiano cannella, ½ cucchiaino zenzero in polvere, 3/4 chiodi di garofano, un pizzico di noce moscata, 4 grani pimento, 3/4 baccelli cardamomo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di bicarbonato

Come preparare l’impasto per pan di zenzero

con il bimby tm6,bimby tm5,bimby tm31

1. Mettiamo nel boccale lo zucchero e tutte le spezie 10 sec/vel10. Riuniamo sul fondo e ripetiamo 10 sec/vel 10. Riuniamo sul fondo.
   
2. Uniamo la farina, l'uovo, il burro e il sale 20 sec/vel 5. Impastiamo velocemente sulla spianatoia.
   
3. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola trasparente e utilizziamo per i nostri biscotti speziati, i biscotti pan di zenzero e per delle casette o la casetta pan di zenzero.
   
4. Inforniamo in forno preriscaldato a 160° per 8/10 minuti. Tiriamo fuori e lasciamo raffreddare su una griglia di raffreddamento.

senza il bimby

1. Nella spianatoia lavoriamo velocemente la pasta frolla con la farina a fontana con dentro le uova, lo zucchero a velo, il sale e il burro a pezzetti e le spezie macinate finemente. Compattiamo e procediamo come al punto 3 sopra.
   

Consigli utili e trucchi della nonna

• Ma per quanto si mantiene il pan di zenzero? L'impasto fino a 3/4 giorni in frigo avvolto nella pellicola trasprente mentre le preparazioni finite anche 1 settimana in scatole di latta o chiusi in contenitori di vetro.
• Ma come si colora il pan di zenzero? Per colorare i nostri biscotti utilizziamo la glassa o la ghiaccia reale colorata.

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