Mousse di salmone Philadelphia, la crema spalmabile da mille e una notte

Ci sono quelle ricette che ci salvano all’ultimo minuto ma riescono comunque a fare scena, e questa mousse al salmone è una di quelle che nel mio cuore profumano subito di feste, tavole condivise e aperitivi preparati con amore.

La prepariamo quando vogliamo portare in tavola qualcosa di semplice ma elegante, cremoso al punto giusto e capace di conquistare tutti al primo assaggio. È una ricetta veloce, di quelle furbe, ma con quel sapore delicato che sa subito di coccole e momenti belli.

Perfetta da spalmare su crostini, bruschette, tartine o piccoli panini da buffett o del semplice pane tostato o dentro a dei Vol-au-vent per un efeeto scenico wow, insomma è una di quelle preparazioni che ci fanno fare bella figura con pochissimo sforzo… e che finiscono sempre troppo in fretta 

Per una versione ancora più gourmet ti mando a questo post

mousse di salmone affumicato, la crema spalmabile sal sapore wow

Mousse di salmone affumicato

La lista degli ingredienti

300 g di formaggio tipo philadelphia

200 g salmone affumicato

erbe a piacere come aneto oppure erba cipollina, prezzemolo o timo q.b.

pepe macinato, facoltativo

Prepariamola insieme con bimby o altro robot da cucina

1. Mettiamo nel boccale il salmone affumicato a pezzetti10 sec/vel 5.
2. Aggiungiamo il Philadelphia, il pepe e la spezia tritata che abbiamo scelto 40 sec/vel 6. Riuniamo sul fondo e lavoriamo ancora per 20 sec/vel 6, fino ad ottenere una mousse liscia e cremosa.
3. Trasferiamo in frigorifero e lasciamo riposare prima di servire per circa mezz'ora.

Prepariamola a quattro mani

1. Tritiamo finemente la èsezia che abbiamo scelto. Tagliamo il salmone affumicato a pezzetti e inseriamolo in un mixer insieme alla spezia e al pepe mascinato.
2. Frulliamo fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungiamo il Philadelphia e continuiamo a lavorare il composto fino a quando la mousse diventa soffice e vellutata.
3. Lasciamo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

I consigli di Viviana

Possiamo sostituire la philladelphia con della ricotta ben asciutta per avere un effetto leggermente più fluffoso, in questo caso aggiungiamo un pizzio di sale.