Confettura di carote ed ananas

L'idea di questa confettura di carote e ananas è nata così… da un quarto di ananas che avevo ancora in frigorifero e dall’idea di abbinarlo a delle coloratissime e croccanti carote. Il sapore esotico del primo che si fonde con la delicatezza delle seconde è un connubio perfetto e sicuramente da provare! Ho già in mente una seconda versione da sperimentare.

confettura di carote e ananas

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Tempo di preparazione: 8 min •  Cottura: 30 min circa • Porzioni: 1 vasetto

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Copyright: Viviana Aiello

Confettura di carote e ananas

{ carrot and pinapple jam}

La lista degli ingredienti


250 grammi ananas
250 grammi carote
400 grammi zucchero semolato

Prepariamo insieme la confettura di carote e ananas

1. Eliminiamo la parte esterna dell'ananas e tagliamolo a piccoli tocchetti, laviamo le carote, peliamole, tagliamole a tocchetti e frulliamole grossolanamente o in alternativa lasciamole intere e grattugiamole.
2. Versiamo l'ananas e le carote in una pentola, uniamo lo zucchero e lasciamo cuocere a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto. Cuciamo per circa 30 minuti facendo la prova del piattino per verificare che abbia raggiunto la giusta consistenza.
3. Versiamo nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e capovolgiamo per ottenere il sottovuoto sino a che la nostra marmellata di ananas e carote avrà raggiunto la temperatura ambiente.

Puoi trovare la versione di questa confettura di ananas e carote anche per il Bimby cliccando QUI