Clafoutis di fragole la ricetta originale con quel tocco in più

La ricetta che vi propongo oggi è quella del clafoutis alle fragole la originale francese con un tocco di freschezza in più conferitogli dalla presenza delle foglioline di menta e dello yogurt. Entrambi gli ingredienti sono facoltativi ma vi garantisco che si sposano perfettamente con la nostra torta di frutta e non ne alterano il classico sapore. La ricetta poi è così facile e veloce che potrete prepararla a #quattromani con i più piccoli così come ho fatto ieri con il mio tesoro che diventa sempre più bravo e desideroso di cucinare con la sua mamma!!!

clafoutis alle fragole ricetta

Tempo di preparazione: 10 min • Cottura: 25 min circa • Porzioni: 6/8 persone

Clafoutis di fragole

{ clafoutis au fraise - strawberry clafoutis }

La lista degli ingredienti

550 grammi di fragole mature
250 ml di latte, per me intero
150 grammi di yogurt greco o panna fresca, facoltativo ma suggerito
150 grammi di zucchero semolato
100 grammi di farina per dolci 00
3 uova medie
1 pizzico di sale
2 cucchiaini di estratto di vaniglia o mezzo baccello
per completare foglioline di menta, per me selvatica
zucchero a velo

Prepariamo insieme il clafoutis alle fragole

Preriscaldiamo il forno a 180° con la funzione ventilato.
Laviamo con cura le fragole e lasciamole asciugare su di un canovaccio. Priviamole delle foglioline e tagliamole a pezzi più o meno grandi, adagiamole sul fondo di una pirofila imburrata o su un foglio di carta forno bagnato e ben strizzato.
Nella planetaria od in una ciotola dai bordi alti, lavoriamo con le fruste le uova insieme allo zucchero. Uniamo la farina setacciata ed incorporiamo gradualmente il latte, lo yogurt, il sale e la vaniglia.
Versiamo l'impasto del clafoutis sulle nostre fragole ed inforniamo nella parte bassa del forno per circa 30 minuti o sino a che la superficie si sarà dorata, vi consiglio di riporre sulla parte alta la leccarda e rimuoverla trascorsi 25 minuti di cottura.

Lasciamo raffreddare su una griglia di raffreddamento il nostro flaugnarde - se proprio si vuol esser pignoli questo è il suo nome poichè è fatto con frutta differente dalle ciliegie nere - spolveriamo con lo zucchero a velo e decoriamo con le foglioline di menta poco prima di servire con o senza panna.

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