sabato 17 ottobre 2015

Crepes: ricetta base per crepes dolci e salate

Scrivere quanto le crêpes siano buone da mangiare e versatili in cucina è pressoché inutile. Per prepararle con facilità ci sono solo piccolissimi accorgimenti da seguire: utilizzare una frusta per mescolare l'impasto e setacciare la farina ma, nel in caso in cui si sia formato qualche grumo, si potrà correre ai ripari grazie all'aiuto del frullatore ad immersione.
Quelle che ho preparato ieri, sono andate letteralmente a ruba. Quella che trovate qui di seguito è la ricetta base ma sul blog delle senapi Louit Frères potrete trovare insieme ad altre mie ricette, quella delle crepes alla picarda tra pochissimi giorni.


crepes-ricetta-base
crepes dolci e salate ricetta base




La lista degli ingredienti

260 grammi di farina 00
500 ml di latte, per me intero
30 grammi di burro, per me tipo bavarese + quello per ungere
3 uova medie
un pizzico di sale


Prepariamo insieme le crepes
  1. In una ciotola lavoriamo con la frusta il burro ammorbidito, il latte, il sale e le uova. Uniamo gradualmente la farina setacciata per evitare la formazione di grumi.
  2. Una volta che l'impasto sarà liscio ed omogeneo lasciamolo riposare in frigorifero coperto dalla pellicola trasparente per almeno mezz'ora.
  3. Ungiamo lievemente con del burro una padella del antiaderente e iniziamo la preparazione delle nostre crepes versando un mestolo di composto. Facciamo roteare la padella per riempire completamente il fondo e cuciniamo a fuoco medio/dolce sino a che i bordi si saranno staccati. Rivoltiamola e lasciamo dorare così su entrambi i lati.


    Buono a sapersi Volete preparare l'impasto in maniera super facile e veloce? Versate tutti gli ingredienti in una bottiglia di plastica dall'imbocco largo (io uso quella del latte), scuotete ed in meno di un minuto le vostre crepes in bottiglia sono e pronto per essere versato direttamente in padella.
    Si possono servire calde, tiepide od a temperatura ambiente
    Con l'aggiunta di due cucchiai rasi di zucchero semolato nell'impasto, potremo ottenere delle crêpes dolci.




    …about me
    Non mi sembra vero di riuscire a pubblicare a così breve distanza un post dall'altro ed invece eccomi quì, nuovamente tra voi nella blogosfera. Tra qualche ora avrò il piacere di partecipare dietro invito al Taste of Excellence di Roma e spero di ragguagliarvi su questa esperienza la prossima volta che mi leggerete. Io vi aspetto, come sempre, con un sorriso di benvenuto ed una tazzina di caffè fumante :) alla prossima ricetta e dolce weekend

    ❝ Quando sorridi, il tuo sorriso fà del bene a te
    ma anche a chiunque ti veda mentre sorridi ❞

    Dalai Lama


    14 commenti:

    1. Sono cresciuta con le crepes!!!!!Le adoro specie con la marmellata!!!!
      Un bacione

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    2. Ciao Gwendy. Grazie e buon weekend. Tanti baci

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    3. Quanto mi piacciono le crepes.... da golosona le adoro con la nutella!!!! Bravissima!

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      1. Le adoro pure io. Mannaggia alla linea sennò sarei stata una shopper compulsiva du nutella! Baci e grazie, a presto

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    4. anche per me le crepes sono un must a cui fatico a rinunciare...dolci, salate, versatili e perfette per scatenare la fantasia in cucina!
      Un abbarccio cara e buona domenica....come sta il tuo piccolo?

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      1. Ciao Simo! Già, e poi sono davvero facilissime da preparare. A presto be grazie, tanti kiss

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    5. Piacere di conoscerti Vita :-) Grazie x la visita che ricambio con grande entusiasmo. Ti confesso che mi sono subito innamorata del tuo sorriso e della tua cucina. Tornerò presto a trovarti e nel frattempo ti augurio una felice domenica <3

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      1. Grazie di cuore Consuelo e benvenuta! Ci rileggiamo presto! Buona settimana

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    6. Grande Vivi!! Ma sai che è una vita che non le faccio??
      Hanno davvero un' aria deliziosa, e tra un po' è ora di merenda!!
      Buona Domenica tesoro e un bacio al piccolo!!!

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      1. Ciao Silvia, grazie mille per i bacioni e i complimenti. A super presto e buona settimana. Kiss kiss

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    7. Mamma mia che bontà... io le adoro! In bocca al lupo per la tua visita al Taste! Un bascione

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      1. Grazie mille Patty! Peccato di aver perso la domenica e lo spettacolo l'abbuffone. Almeno hi partecipato a due showcooking interessantissimi. Sarà per la prossima spero. A presto, un grande abbraccio

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    8. Dolci o salate io adoro le crepes!!!
      buona serata
      Alice

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