Quiche filanti, le torta salata francese che ti farà innamorare

Home » Piatti Unici » Buffet » Mini Quiche Vosgienne

Mini Quiche filanti

Le mie mini quiche vosgienne: golose, sfiziose e perfette per ogni occasione!

La quiche è uno di quei piatti che sembrano nascere per raccontare una storia, e questa in particolare arriva da molto lontano: dalla Lorena, la regione della Francia nord-orientale che le ha dato il nome. La ricetta originale, nata come "torta al formaggio" nel Medioevo, si è trasformata nei secoli fino a diventare il simbolo delle brasserie francesi che tutti conosciamo, con il suo guscio dorato di pasta brisée e il ripieno morbido di uova e panna.

Io la propongo qui in versione mignon, creata perfetta per un aperitivo importante o per un buffet elegante e nella versione meno conosciuta ovvero la Quiche Vosgienne che a differenza della Lorenne racchiude nel suo cuore il groviera: stessa anima francese, racchiusa in un boccone che si mangia in un attimo ma che fila. 

---

• Preparazione: 20 MINUTI
• Cottura: 30 MINUTI CIRCA
• Porzioni: 10 MINI QUICHE
• Calorie: ~360 kcal / 100g (circa 144 kcal a mini quiche)

---

Con la pancetta dolce, il gruyère e un tocco di senape a dare carattere, queste mini quiche sono golose, semplici da preparare e - fidatevi - spariscono dal vassoio prima ancora di essere servite tutte.

Cosa ci serve

Ingredienti

• 180 g pasta brisée
• 80 g formaggio gruyère
• 100 g pancetta dolce
• 100 g panna da cucina
• 2 uova medie
• 1 cucchiaino di senape, facoltativa
• 1 pizzico di sale
• Erba cipollina q.b.
• Pepe q.b.
• Olio evo q.b.

Prepariamo passo passo le Mini Quiche Vosgienne in modo classico

1. Ricaviamo dieci dischetti di pasta brisée del diametro di 8 cm, spennelliamo con olio evo la superficie degli stampi e riponiamoli al loro interno formando dei cestini.
2. In una ciotola lavoriamo le uova insieme alla panna ed alla senape, uniamo l'erba cipollina lavata e tagliata a pezzettini, il formaggio grattugiato a grana grossa ed i restanti ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versiamo il composto all'interno delle mini quiche senza riempire completamente il cestino di pasta brisée - in cottura la farcia si solleverà leggermente e potrebbe fuoriuscire.
4. Inforniamo in forno preriscaldato a 180° con funzione ventilato per circa 30 minuti o sino alla completa doratura della superficie.
5. Serviamo tiepide od a temperatura ambiente.

Con il bimby e altri robot da cucina

1. Ricaviamo dieci dischetti di pasta brisée del diametro di 8 cm, spennelliamo con olio evo la superficie degli stampi e riponiamoli al loro interno formando dei cestini.
2. Inseriamo nel boccale uova, panna, senape, erba cipollina tagliata a pezzettini, formaggio grattugiato a grana grossa e i restanti ingredienti: 30 sec, antiorario, vel 4.
3. Versiamo il composto all'interno delle mini quiche senza riempire completamente il cestino di pasta brisée - in cottura la farcia si solleverà leggermente e potrebbe fuoriuscire.
4. Inforniamo in forno preriscaldato a 180° con funzione ventilato per circa 30 minuti o sino alla completa doratura della superficie.
5. Serviamo tiepide od a temperatura ambiente.

I miei consigli

• Se preferite un sapore più deciso, sostituite il gruyère con un emmental stagionato o fontal.
• Le mini quiche si conservano in frigorifero per due giorni: basta scaldarle qualche minuto in forno prima di servirle di nuovo.
• Questa è la versione mini ma possiamo tranquillamente cuocerne una più grande per 30/35 minuti

4.9 (26 voti)

Autore: Viviana Aiello

Ricette che potrebbero piacerti

• Pasta Brisée
• Torte salate