Pasta con tonno e bottarga di muggine

❝ La speranza è qualcosa con le ali, che dimora nell'anima
e canta la melodia senza parole, e non si ferma mai ❞

Emily Dickinson

Pasta con tonno e bottarga di muggine

{  tuna and bottarga pasta recipe }

La lista degli ingredienti

200 grammi di pasta

80 grammi di tonno

1 spicchio di aglio

bottarga di muggine q.b.

abbondante olio evo

peperoncino q.b.

qualche filo di erba cipollina fresca (o prezzemolo)

sale q.b.

Prepariamola insieme

- Mentre aspettiamo che bolla l'acqua per la pasta, versiamo in una padella abbondante olio insieme allo spicchio di aglio. Quando quest'ultimo si sarà dorato, spegniamo la fiamma ed aspettiamo un paio di minuti affinché l'olio si freddi un pò. Aggiungiamo il tonno sgocciolato, il peperoncino, l'erba cipollina sminuzzata ed un pizzico di sale (non devono cuocere ma scaldarsi).

- Una volta pronta scoliamo la pasta al dente, versiamola nella padella contenente il condimento ed accendiamo la fiamma. Amalgamiamo gli ingredienti con un cucchiaio di legno o spadellando per un paio di minuti al massimo.
- Serviamo aggiungendo sul piatto da portata un'abbondante spruzzata di bottarga di muggine. Siamo generosi, il palato ringrazierà!

...about me

Quando pensavo che sarei stata più libera mi sbagliavo...

Ho scoperto che il mio cane ha una gravidanza estremamente a rischio che dovremo fermare... il sogno romantico ad otto zampe con un cane alto almeno quattro volte lei si interromperà oggi pomeriggio... non posso nemmeno pensarci credetemi... ho assistito all'ecografia e mi viene il magone ogni volta che penso a quei poveri cuccioli... ma Briciola, a soli 22/23 giorni dal parto ha già i primi problemi ed ingrassa ogni giorno a vista d'occhio...

L'organizzazione della festa per i quarant'anni del mio amico Simone in casa nostra è andata in fumo per vari motivi ma non mi sono data per vinta e sabato sera lo abbiamo festeggiato ugualmente anche se in pochi...issimi e con una settimana di ritardo.

Tanto perché non mancasse qualche piccolo problema sono stata coinvolta in un furto di ricetta con tanto di insulti da parte della persona che ha copiato pari pari il testo (virgole comprese) della mia ricetta della marmellata di arance, spacciandola per sua. Foodblogger(?) che ho provveduto a segnalare tempestivamente a google. Già in passato sono stata danneggiata ma d'ora in poi non chiuderò più un occhio. Questo spazio è frutto del mio impegno, della mia passione e richiede tempo ed energie e pertanto non intendo accondiscendere e chinare la testa a chi si crede furbetto/a pensando che non ci siano gli strumenti adatti per potere beccare i cloni in rete e soprattutto per potersi difendere da loro!

Ho anche iniziato a studiare per una nuova situazione che probabilmente mi vedrà coinvolta in una band per affrontare un genere mai fatto ed aimè mai ascoltato ma che mi affascina ed incuriosisce: il jazz!

Al ristorante Unico di Milano con lo chef stellato Fabio Baldassarre

ed con il Dott. Barry Sears per Enerzona

In mezzo a tutto questo naturalmente ci sono state le prove per lo spettacolo imminente con i fantastici BESTiario blues, gli innumerevoli vasi da sistemare e mettere al riparo prima che la pioggia arrivasse (ed è arrivata a secchiate), i soliti lavoretti di casa da donna casalinga che appena può fa una fuga dalla routine con qualche amica ed i nipotini,  e... ta taaaa: sono passata - seppur come un'alito di vento - su rai 2 nel servizio società e costume andato in onda lo scorso mercoledì. Mi spiace di non avervi avvisate per tempo ma sappiate che io l'ho scoperto solo dieci minuti prima che lo mandassero in onda.

Mercoledì arriverà finalmente la mia amica Eleonora con il suo giovanottino a seguito e si fermeranno da noi per dieci giorni: felicità! Dovrò staccare il pc per fare spazio in camera loro, quindi sto pensando di programmare  i post (ho appena scoperto che lo si può fare) per le prossime due settimane. Lo so, vi chiedo sempre più spesso di aspettarmi ma all'improvviso la mia vita si è riempita di tante buone cose, eccezion fatta per la situazione di su, intendo quella della cagnolozza... spero siate pazienti. Io cercherò di fare quel che posso quando posso con lo smartphone, promesso! Vi ritroverò al mio rientro sul web?! Spero tanto di sì!

Dopo tanto parlare, vi lascio la ricetta  di un piatto caldo che ci possa far ricordare in questo ingresso d'autunno i sapori di questa estate e del mare, gli  gnocchetti sardi con tonno e bottarga di muggine. Dovete assolutamente provarli! Non perché io abbia inventato questo piatto che come associazione di sapori è diffusissimo in larga scala, bensì perché madre natura ci mette sempre dinanzi all'evidenza con i suoi sapori autentici e genuini. Senza troppi fronzoli ci sono cibi che estasiano le nostre papille gustative, non è forse vero?! Io sono una fan del brodo di gallina ad esempio!

Pronti a mettere su l'acqua per la pasta?! Per preparare il condimento ci vorranno meno di 5 minuti ma il risultato finale sarà davvero con i controfiocchi ;)