Millefoglie di fiori di zucca al vapore
Questa ricetta tutta personale è nata come alternativa ai classici fiori di zucca fritti in pastella. Un giorno avevo così tanti fiori di zucchina a disposizione che ho deciso di sperimentare una ricetta tutta nuova mai vista prima. Ti confesso che da allora è uno dei nostri comfort food estivi, insomma, questa millefoglie di fiori di zucchine o zucca al vapore non manca mai sulla nostra tavola!
Una ricetta molto delicata e leggera rispetto alla versione fritta ma anche super facile e super veloce da preparare per chi desidera provare i fiori di zucca al vapore senza rinunciare all'estasi del palato!
Millefoglie di fiori zucca al vapore
La lista degli ingredienti
4/5 mazzetti di fiori di zucca
1 mozzarella di bufala oppure calssica, fiordilatte, formaggio a pasta filata
4 fettine di prosciutto cotto, per me tipo praga
olio evo
un pizzico di sale
una spolverata di pepe, facoltativo
Prepariamo il millefoglie di fiori di zucca insieme
Laviamo con cura i fiori di zucca, priviamoli degli scarti e lasciamoli immersi in acqua fredda per circa 5 minuti per farli rinvenire, se non sono freschi di giornata qui ti spiego come farli rinvigorire grazie a questo trucco. Personalmente lascio sempre il pistillo ma se preferite, potrete eliminarlo.
Senza bimby
- Nel cestello per cottura al vapore, stendiamo un primo strato fitto di fiori di zucca, un pizzico impercettibile di sale e a seguire il prosciutto cotto, la mozzarella a dadini. Ripetiamo fino a ultimare il millefoglie con un ultimo strato di fiori di zucca.
- In una pentola portiamo al bollore due dita di acqua. Quando l'acqua bolle sovrapponiamo il cestello e copriamo con il coperchio. Lasciamo cuocere per 3 minuti al massimo. Spegniamo la fiamma e lasciamo in pentola coperta per circa 5 minuti.
- Scaravoltiamo il nostro millefoglie di fiori di zucca al vapore. Un giro di olio evo e serviamo il nostro millefoglie quando è ancora tiepido o a temperatura ambiente. A piacere mettiamo una spolverata di pepe.
Con il bimby TM31, TM5, TM6, TM7
- Mettiamo un primo strato di fiori sul fondo del cestello fino a ricoprirlo del tutto e saliamo con pochissimo sale. Proseguiamo con uno strato di prosciutto, uno di formaggio e alterniamo con i fiori fino a riempire il cestello. Possiamo anche esercitare una leggera pressione. Mettiamo un pizzico di sale in superficie.
- Mettiamo 250 grammi di acqua dentro al boccale, inseriamo il cestello e cuociamo 10 min/varoma/vel 1. Proseguiamo come al punto 3 sopra.
Consigli utili
- Possiamo salare anche solo l'ultimo strato di fiori a seconda del formaggio che utilizziamo.
- Mettiamo il formaggio più nella parte centrale lasciando uno o due centimetri dal bordo per evitare che sciogliendosi fuoriesca.
Sei una vera scoperta. La preparo di sicuro
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