Viviana Aiello, food storyteller del blog Il Solletico nel Cuore

Benvenuti! Sono Viviana Aiello, fondatrice del blog Il Solletico nel Cuore, dove dal 2012 condivido la mia passione per il fatto in casa e la cucina quotidiana.

Grazie alla bravura di mamma Anna ai fornelli, alla mia innata curiosità e al desiderio di tramandare le sue e le mie ricette di famiglia, negli anni ho scritto come autrice per grandi piattaforme internazionali – tra cui Cookidoo. Mettiti comoda: prepareremo insieme piatti semplici, veloci ma prelibati, scoprirai passo passo tutti i miei trucchi che, in totale relax, salveranno la tua cena - così come hanno salvato la mia - anche nei giorni più caotici.

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Chi l'ha detto che per mangiare bene serve tanto tempo? In questa pagina ho raccolto tutte le mie ricette "salva-cena" e "last-minute", provate e riprovate nella mia cucina per garantirti il massimo risultato nel minor tempo possibile. Scegli quanto tempo hai a disposizione e mettiamoci ai fornelli!

I consigli del Solletico nel Cuore per cucinare "fast":

Per ottimizzare i tempi quando si va di corsa, l'organizzazione è tutto. Nella mia dispensa non mancano mai gli ingredienti chiave come farine, legumi cotti, alici, tonno sott'olio, spezie, pomodori secchi, olive, polpe e passate, estratto di pomodoro, riso, pasta. Surgela i pesti in piccole porzioni - io utilizzo gli stampi del ghiaccio - saranno perfetti per un primo piatto veloce o da aggiungere alle salse. Leggi sempre la ricetta fino in fondo prima di iniziare, così da preparare tutti gli ingredienti sul piano di lavoro (la tecnica del mise en place) mentre l'acqua per la pasta si scalda!