Budino bicolore muu muu, quello che i bambini adorano e i grandi finiscono di nascosto

Il budino bicolore muu muu è una di quelle ricette che non tramontano mai. Lo prepari una volta e diventa un appuntamento fisso, i bambini lo chiedono sempre, i grandi lo mangiano dicendo "ne prendo solo un cucchiaino" e poi finiscono il vasetto. È successo anche a te, vero?!

Due strati, due anime distinte alternate tra loro ma che insieme vanno a nozze: la crema alla vaniglia, delicata e profumata, e la crema al cacao, golosa e avvolgente. Si preparano con pochissimi ingredienti e in pochissimo tempo. Il tipo di cosa che tieni sempre pronta in frigo per coccolare i più piccoli a merenda o per avere qualcosa di pronto quando arrivano ospiti all'improvviso.

Si prepara con ingredienti che abbiamo sempre in dispensa: latte, zucchero, maizena, un uovo, cacao e vaniglia. Niente di complicato, niente di introvabile. E se vuoi renderlo ancora più cremoso e goloso, puoi sostituire una parte del latte con la panna, così da avere qualcosa che toglie il fiato.

È perfetto nei vasetti monoporzione per una merenda o un dessert già porzionato, ed è uno di quei dolci che funziona sempre. Qui sotto trovi la ricetta passo dopo passo, con il bimby ma anche senza. Preparalo e poi dimmi: chi lo ha finito per primo a casa tua? 💙

La ricetta del budino muu muu con e senza bimby

Budino bicolore muu muu

La lista degli ingredienti

• 600 g latte
• 100/120 g zucchero
• 50 g maizena
• 2 cucchiai cacao amaro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia
• 1 pizzico sale, facoltativo

Prepariamolo insieme con il bimby o un altro robot da cucina

1. Mettiamo nel boccale il latte, lo zucchero, la maizena, l'uovo, il sale e la vaniglia e cuociamo per 8 min/80°/vel 4.
2. Versiamo metà del composto in una ciotola e teniamolo da parte. Nel boccale con la crema rimasta aggiungiamo il cacao e mescoliamo per 10 sec/vel 5.
3. Versiamo nei vasetti alternando strati di crema alla vaniglia e strati di crema al cacao. Lasciamo intiepidire e poi mettiamo in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Prepariamolo insieme senza bimby

1. Versiamo in un pentolino il latte, lo zucchero, la maizena, l'uovo, il sale e la vaniglia e mescoliamo bene a freddo con una frusta per evitare grumi.
2. Portiamo su fiamma media mescolando continuamente fino a quando la crema si addensa e sfiora il bollore. Togliamo dal fuoco, versiamo metà composto in una ciotola e aggiungiamo il cacao alla parte rimasta nel pentolino, mescolando bene con la frusta.
3. Versiamo nei vasetti alternando i due strati, lasciamo intiepidire e trasferiamo in frigo per almeno 2 ore. Il budino è pronto quando è ben compatto e i due strati si sono assestati.

Buono a sapersi

• Puoi sostituire una parte del latte con la panna per un budino ancora più cremoso e saporito — una versione extra golosa che non delude mai.
• Si conserva in frigo per 2/3 giorni, sempre che si riesca a resistergli.