Insalata di broccoli crudi, arance e finocchio

La ricetta di questa insalata di broccoli crudi, arancia e finocchio è davvero particolarissimo e strepitosa. Tanto che è una delle mie preferite in assoluto. Ho utilizzato le cime di broccolo tenere e ricordando la bontà dell’insalata di arance siciliana le ho volute unire per ottenere un'insalata mediterranea invernale ricca di vitamina C.

insalata d’autunno con broccoli crudi, arancia e finocchio

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Tempo di preparazione: 8 min •  Cottura: 0/nessuna • Porzioni: variabili

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Copyright: Viviana Aiello

Insalata di broccoli crudi, arance e finocchio

La lista degli ingredienti


Broccoli siciliani verdi, la parte tenera
Arance, per me di Sicilia
finocchioAlici, a piacere
Aceto bianco, a piacereOlio evo PepeSale

Prepariamo insieme l’insalata di broccoli crudi e arance

1. Laviamo con cura i broccoli, facciamoli asciugare e separiamo le cime e le foglioline più tenere – affettarle a proprio piacimento, per me sottili. Peliamo il gambo e tagliamolo a rondelle.  
2. Laviamo il finocchio, lasciamolo asciugare e tagliamolo a fette sottili con una manfolina. 
3. Sbucciamo le arance e tagliamo grossolanamente gli spicchi.
4. Uniamo tutti gli ingredienti in una insalatiera e condiamo a piacimento con olio, aceto, sale e pepe.
5. Lasciamo riposare per circa 40 minuti mescolando di tanto in tanto prima di servire - il broccolo così diverrà un potente antiossidante. Si può preparare con qualche ora per fare marinare il tutto.