Cupcake al cioccolato con panna

Nello scorso post parlavo  del tempo che sembra volare. Mi sembra di vedere già il mio cucciolo alle festicciole di compleanno o mentre va a scuola col suo grembiulino e la borsa con la merendina (rigorosamente preparata da mamma!). Che nostalgia dei vecchi cestini per le merende, chi li ricorda? Erano bellissimi!

Se da una parte non vedo l'ora di preparare tante cosette sfiziose al mio cucciolo, dall'altro non ho nessuna fretta di farlo perché - come spesso affermano tutte le mamme - i primi mesi di vita non torneranno e vanno assaporati il più intensamente possibile.

Ma mentre mi godo la sua crescita e tutti i suoi piccoli grandi progressi quotidiani, come ogni mamma cerco di informarmi il più possibile per il futuro di mio figlio. Tra le tante iniziative interessanti di cui sono venuta a conoscenza ce n'è una che ha la testimonial con gli occhiali più famosa della tv: la mucca Muu Muu. Più precisamente parlo del progetto che Cameo promuove nelle scuole primarie per un corretto approccio all'alimentazione, di fondamentale importanza soprattutto oggi. Sul sito dedicato troverete il materiale didattico gratuito da scaricare ma anche un concorso che premierà le classi che lo vinceranno con degli strumenti digitali utili alle scuole. Fate un salto su "Progetto scuole Muu Muu" per scoprire di che si tratta.

Intanto vi lascio questa ricetta che, come molte altre qui presenti sul blog, è frutto dei miei "esperimenti" tra i fornelli. Facilissimi e veloci da preparare questi cupcakes al cioccolato possono essere offerti a fine pasto al posto di una torta ma anche a colazione o per una merenda sana ai nostri bambini. 

Cupcakes al cioccolato con panna

( chocolate cupcakes recipe )

La lista degli ingredienti 

Per circa 10/12 cupcakes

150 grammi farina 00

150 grammi latte intero (o se preferite parzialmente scremato)

150 grammi zucchero semolato

80 grammi burro, per me bavarese

40 grammi di cacao amaro in polvere

1 uovo grande

1/2 bustina di lievito per dolci

5 grammi di essenza di vaniglia o mezzo baccello

per decorare

250 ml di panna

25 grammi di zucchero semolato o a velo

diavolina colorata o scaglie di cioccolato q.b.

Prepariamoli insieme

1. In una ciotola capiente montiamo lo zucchero con il burro a temperatura ambiente sino ad ottenere una crema, uniamo le uova, il latte ed infine i restanti ingredienti.
2. Quando il composto si sarà ben amalgamato, versiamo nei pirottini per cupcake e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti. Verifichiamo la cottura con uno stuzzicadenti. Una volta pronti, tiriamoli fuori dal forno es aspettiamo che si raffreddino.
3. Montiamo la panna con lo zucchero e decoriamo la sommità dei cupcakes con quest'ultima e con la diavolina colorata o le scagliette di cioccolato.

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